علیرضا مهاجر در گفتگو با خبرنگار مهر با بیان اینکه حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات کالای نهایی می‌تواند منجر به تقویت تولید داخل شود، گفت: تا وقتی به واردات یارانه بدهیم و هزینه تولید بالا باشد، قاعدتاً واردات به صرفه تر است.

حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات کالای نهایی می‌تواند منجر به تقویت تولید داخل شود؛ اما تا وقتی که به واردات یارانه بدهیم و هزینه تولید بالا باشد، قاعدتاً واردات به صرفه تر است

به گفته این مقام مسئول، اگر ضمن حذف ارز ترجیحی از واردات کالای نهایی، مشکل سرانه مصرف در داخل کشور را هم حل کنیم می‌توانیم در حوزه دانه‌های روغنی تا ۷۰ درصد نیاز کشور را در داخل تأمین کنیم.

مجری طرح دانه‌های روغنی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: کشور ما هم اکنون در شرایط تحریم و جنگ اقتصادی قرار دارد ضمن اینکه مصرف زیاد روغن خسارات جانی زیادی به افراد وارد می‌کند و سلامت آنان را به خطر می‌اندازد به همین دلیل باید مصرف این کالا به اندازه باشد اما متأسفانه شاهد تبلیغات گسترده در این زمینه بویژه از سوی رسانه ملی هستیم که این دو در تضاد با هم هستند.

اگر ضمن حذف ارز ترجیحی از واردات کالای نهایی، مشکل سرانه مصرف در داخل کشور را هم حل کنیم می‌توانیم در حوزه دانه‌های روغنی تا ۷۰ درصد نیاز کشور را در داخل تأمین کنیم

مهاجر با بیان اینکه در طرح خوداتکایی دانه‌های روغنی نیز به این مساله توجه شده بود، افزود: در طرح عنوان شده بود که مصرف سرانه روغن در دنیا ۱۲ کیلوگرم است و اگر ما مصرف سرانه روغن را در کشور خودمان که ۲۱ کیلوگرم است به ۱۵ کیلوگرم برسانیم بسیار در زمینه خوداتکایی مؤثر خواهد بود.

وی ادامه داد: در واقع با کاهش شش کیلوگرمی مصرف سرانه روغن در کنار افزایش سطح زیر کشت و افزایش عملکرد در واحد سطح، ما می‌توانیم طی ۴ تا ۵ سال ۷۰ درصد نیاز کشور را در داخل تأمین کنیم. در غیر این صورت با رشد جمعیت و افزایش مصرف سرانه هیچگاه نخواهیم توانست به وعده‌هایی که می‌دهیم جامه عمل بپوشانیم.

مجری طرح دانه‌های روغنی وزارت جهاد کشاورزی درباره طی سال‌های گذشته که طرح اجرا شده آیا مصرف سرانه روغن در کشور کاهش یافته است؟، گفت: ما هر کجا که می‌توانستیم و به هر میزان که وقت در اختیار داشتیم درباره لزوم کنترل مصرف روغن و کاهش مصرف سرانه آن صحبت کردیم و توانستیم میزان افزایش سرانه مصرف را تقریباً ثابت نگه داریم و حدود سه سال است که مصرف سرانه در همان حدود ۲۱ کیلوگرم مانده در حالی که اگر این تبلیغات انجام نمی‌شد مصرف سرانه به ۲۴ تا ۲۵ کیلوگرم می‌رسید و وابستگی ما به خارج از کشور در این حوزه ۱۰۰ درصد می‌شد.

معاون دفتر برنامه‌ریزی تامین، توزیع و تنظیم بازار وزارت صنعت، معدن و تجارت گفت: در کشور سالانه ۶۰ میلیون تن کالا مصرف می‌شود که در سال جاری این میزان به طور کامل تامین شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایرنا؛ سعید صارمی، با بیان اینکه در دو سال گذشته برنامه‌ریزی برای تامین ۶۰ میلیون تن کالای مورد نیاز مصرفی سالانه کشور در دستور کار قرار داشت، تصریح کرد: بخشی از این کالاها مربوط به اقلام اساسی می شود و بخشی دیگر برای تامین پروتئین ها مانند مرغ، شیر و تخم مرغ است.

وی افزود: ۳۵ میلیون تن کالا از تولیدات داخلی و ۲۵ میلیون تن نیز از طریق واردات تامین می شود که با توجه به تمهیدات اتخاذ شده تاکنون ۱۷ میلیون تن کالا وارد کشور شده است و باقی مانده آن نیز از بنادر در حال ترخیص هستند.

وی با بیان اینکه در این مدت کرونا موجب وقفه های کوتاه مدت برای تولید داخلی کالاهای مورد نیاز شده بود، خاطرنشان کرد: واردات نیز به دلیل اعمال محدودیت در مرزهای کشورهای مختلف با کاهش اندکی مواجه شد اما این روند حل شده است.

به گفته صارمی، علی رغم تمام مشکلات موجود ۱۷ میلیون تن کالا ترخیص شده و باقی مانده نیز در حال ترخیص از بنادر است که به این ترتیب میزان ۶۰ میلیون تن کالای مورد نیاز سالانه تامین می شود.

وی با بیان اینکه در زمان کاهش واردات از ذخایر برای توزیع در بازار استفاده کرده ایم، تصریح کرد: ۲۵۰ هزار تن روغن از منابع ذخیره شده تامین شده است که به سرعت در حال جایگزینی آن هستیم و همچنین نهاده های دامی که ۹۰ درصد آن وارداتی است نیز برای بهبود تولید طیور از ذخایر داخلی تامین شد.

وی با بیان اینکه ۳۰ هزار تن شکر نیشکری نیز به بازار تزریق شده است، خاطرنشان کرد: به دلیل وقوع سیل در سیستان و بلوچستان برداشت نیشکر و چغندر با تاخیر در آغاز بهمن‌ماه انجام می شود و نیاز فعلی بازار از طریق ذخایر تامین شده است.

قیمت کالاها برای شب عید تغییر نمی‌کند

معاون دفتر برنامه‌ریزی تامین، توزیع و تنظیم بازار وزارت صنعت، معدن و تجارت در خصوص کالاها برای شب عید نیز گفت: قیمت کالاها برای ایام عید تغییری نمی کند و در صورت کمبود اقلامی مانند برنج، شکر و روغن، ذخایر کافی برای تامین بازار موجود است.

وی با تاکید بر اینکه در صورت نیاز بازار، کالاها از ذخایر تزریق می‌شود، خاطرنشان کرد: میوه نیز همانند سنوات گذشته خریداری شده و به موقع وارد بازار خواهد شد.

صارمی گفت: در یکسال اخیر با وجود مشکلات تحریم و شیوع گسترده ویروس کووید ۱۹ در زمینه تامین و توزیع کالای اساسی با موفقیت عمل کردیم و تاکنون با مشکلی برای کمبود کالا مواجه نشده ایم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایرنا

دبیر کارگروه ستاد تنظیم بازار ضمن تشریح آخرین وضعیت تامین نهاده‌های دامی، گفت: مسئولیت برنامه‌ریزی و هماهنگی واردات انواع نهاده‌های کشاورزی و دام و طیور با وزارت جهاد کشاورزی است.

عباس قبادی در گفت و گو با خبرنگار مهر در مورد تأمین نهاده‌های دامی، اظهار داشت: با توجه به مصوبه ابلاغی معاون اول رئیس جمهوری در بیستم فروردین ماه سال جاری و تعیین سهم ارزی هر یک از دستگاه‌ها برای اختصاص ارز ۴۲۰۰ تومانی و خصوصاً نهاده‌های دامی، برنامه زمانبندی نیاز ماهانه بر اساس مقدار و میزان تخصیص و تأمین ارز مورد نیاز برای تولید محصولات پروتئینی، تنظیم و مکرراً به بانک مرکزی ابلاغ شده است.

دبیر کارگروه ستاد تنظیم بازار افزود: ۵ قلم کالای اساسی بیش از ۸۰ درصد وابسته به واردات است که در این رابطه میزان و زمان تأمین آن برای حفظ استمرار تولید از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

وی ادامه داد: تا قبل از ابلاغ مصوبه جلسه مورخ ۱۱ آبان ماه امسال، ستاد اقتصادی دولت، وزارت صمت متولی تأمین کالاهای اساسی و ضروری مورد نیاز بود که بعد از تاریخ مذکور عملاً مسئولیت برنامه ریزی و هماهنگی واردات انواع نهاده‌های کشاورزی و دام و طیور و همچنین مسئولیت در تولید، تأمین، عرضه و تنظیم بازار محصولات نهایی از جمله مرغ و تخم مرغ تا مرحله عمده فروشی به قیمت مصوب بر عهده وزارت جهاد کشاورزی است.

معاون بازرگانی داخلی وزیر صمت با بیان اینکه بیشترین مصرف نهاده‌ها در تولید محصولات پروتئینی از جمله گوشت مرغ و تخم مرغ است، گفت: حسب گزارشات حوزه‌های تخصصی وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر عدم تحویل نهاده‌ها به دامداران، با توجه به میزان سرانه مصرف (۳۱ کیلوگرم)، نیاز کشور به گوشت مرغ ۲۵۸۰ هزار تن بوده که با احتساب ذخایر استراتژیک (۷۰ هزارتن)، نیاز کشور ۲۶۵۰ هزار تن برآورد می‌شود.

وی افزود: در ابتدای سال حسب گزارش وزارت جهاد کشاورزی با پیش بینی ۱۲۵ میلیون قطعه جوجه ریزی ماهانه، میزان تولید گوشت مرغ مورد نیاز ۲۷۵۰ هزارتن اعلام شد.

قبادی ادامه داد: برای تولید ۲۷۵۰ هزار تن گوشت مرغ، ذرت مورد نیاز ۴۵۰۰ هزارتن و کنجاله سویا مورد نیاز ۲۲۵۰ هزار تن است.

این مقام مسئول تصریح کرد: همچنین طبق گزارشات مکتوب از سامانه سماسط وزارت جهاد کشاورزی، به طور میانگین ماهانه ۱۱۰ میلیون جوجه ریزی صورت پذیرفته که در ۸ ماهه گذشته میزان کنجاله و ذرت مورد نیاز این میزان تولید به ترتیب ۱۳۲۰ هزار تن و ۲۶۴۰ هزار تن است.

وی افزود: بر این اساس، میزان تأمین ذرت طی ۸ ماهه سال جاری ۶۴۵۶ هزار تن بوده است (۶۳۸۵ هزارتن واردات و ۷۱ هزار تن از محل ذخایر) و میزان تأمین کنجاله طی ۸ ماه سال جاری ۲۴۹۰ هزارتن (۱۰۴۰ از محل دانه وارداتی، ۹۰۰ هزار تن از محل کنجاله وارداتی و ۵۵۰ هزار تن از محل ذخایر) است. البته بخشی از این نهاده‌های تأمین شده، صرف تولید لبنیات و گوشت قرمز شده است.

قبادی گفت: با عنایت به بررسی‌های صورت گرفته بر اساس میزان تأمین ذرت و کنجاله طی ۸ ماه سال جاری، باید قیمت گوشت مرغ در سطح خرده فروشی بر اساس قیمت‌های اعلامی برابر هر کیلوگرم مصوب ۲۰,۴۰۰ تومان توزیع شود.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: مهر

نوشته دبیر ستاد تنظیم بازار: قیمت مصوب مرغ با توجه به میزان تامین نهاده دولتی، عادلانه است اولین بار در پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی – اگروفودنیوز پدیدار شد.

کمالی سروستانی از روند کاهشی قیمت مرغ در بازار خبر داد و گفت: قیمت کنونی هر کیلو مرغ گرم ۱۴ هزار و ۶۰۰ و مرغ گرم ۲۰ هزار و ۵۰۰ تومان است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ محمدعلی کمالی سروستانی عضوهئیت مدیره اتحادیه مرغداران گوشتی، از کاهش ۴۰۰ تومانی قیمت مرغ در بازار خبر داد و گفت: هم اکنون متوسط قیمت هر کیلو مرغ زنده درب مرغداری ۱۴ هزار و ۶۰۰ تومان و مرغ آماده به طبخ در خرده فروشی ها ۲۰ هزار و ۵۰۰ تومان است‌. با توجه به شرایط فعلی عرضه و تقاضا پیش بینی می‌شود که نوسان خاصی در بازار رخ ندهد.

کمالی سروستانی ادامه داد: با عرضه مرغ گرم و منجمد دولتی نه تنها از افزایش افسار گسیخته قیمت‌ها جلوگیری شد، بلکه فاصله قیمت به حداقل رسیده است.

این مقام مسئول از تعادل قیمت نهاده دامی در بازار خبر داد و گفت: طی روز‌های گذشته سهمیه‌ای مجدد از سامانه بازارگاه در اختیار مرغدارانی که اقدام به جوجه ریزی کردند، قرار گرفت که این امر باعث تعادل و کاهش قیمت نهاده در بازار سیاه شده است.

وی قیمت کنونی هر کیلو کنجاله سویا را ۹ تا ۱۳ هزار تومان و ذرت ۳ هزار تومان اعلام کرد و گفت: مسئولان دولتی اذعان می‌کنند که ۱۰۰ درصد نهاده با قیمت مصوب تامین می‌شود و در شرایط فعلی برخی مرغداران سالن‌های خود را تخلیه کردند و تا شب عید تنها یک نوبت دیگر جوجه ریزی می‌کنند که در صورت تامین نهاده به نحو فعلی مشکلی در بازار مرغ نخواهیم داشت.

عضو هئیت مدیره اتحادیه مرغداران گوشتی با اشاره به اینکه کمبودی در عرضه مرغ شب عید نداریم، بیان کرد: اگر روند توزیع نهاده دامی مناسب باشد به علت کاهش قدرت خرید خانوار، نوسانی در بازار نخواهیم داشت.

کمالی سروستانی با اشاره به اینکه نرخ فعلی مرغ جوابگوی هزینه‌های تولید نیست، بیان کرد: با وجود آنکه بخش اعظم نهاده مرغ‌های که هم اکنون روانه بازار می‌شود، از بازار آزاد تامین شده است، نرخ مصوب فعلی جوابگو نیست.

عضو هئیت مدیره اتحادیه مرغداران گوشتی از افت ۵۰۰ تومانی قیمت جوجه یکروزه خبر داد و گفت: در حال حاضر متوسط قیمت هر قطعه جوجه یکروزه در سطح کشور ۲ هزار و ۷۴۷ تومان است.

این مقام‌مسئول ادامه داد: با تامین ۱۰۰ درصد نهاده دامی مورد نیاز مرغدار، قیمت واقعی هر کیلو مرغ زنده حدود ۱۶ هزار تومان و مرغ گرم ۲۰ هزار و ۴۰۰ تا ۲۰ هزار و ۵۰۰ تومان است.

کمالی سروستانی از انحصار در واردات نهاده‌های دامی خبر داد و گفت: واردات ذرت و کنجاله سویا توسط ۱۰ تا ۱۲ نفر صورت می‌گیرد که با این وجود این افراد بازار را در دست خود گرفتند، هر چند پشتیبانی امور دام نقش پررنگی در واردات دارد که این امر به تنظیم بازار کمک‌می کند.

کمالی سروستانی ادامه داد: بنابر اعلام معاونت امور دام، ۱۰۰ درصد نهاده مورد نیاز مرغداران از سامانه بازارگاه تامین می‌شود و تنها در صورت وجود مشکلاتی در اطلاعات قرنطینه به سامانه بازارگاه، کل نیاز از سامانه تامین نمی‌شود.

وی با بیان اینکه ۱۰۰ درصد حواله دریافت نهاده به مرغداران داده می‌شود، گفت: گرچه تبدیل حواله به نهاده ممکن است چند روز طول بکشد، اما به طور کلی توزیع با نرخ مصوب بر بهبود روند بازار اثر گذار است.

این مقام مسئول با بیان اینکه مرغداران نقشی در تعیین قیمت مرغ ندارند، گفت: هم اکنون ۲۳ هزار مرغدار مشغول تولید مرغ هستند که به هیچ عنوان انحصار قیمت را در اختیار ندارند و کشتارکننده‌های مرغ در بازار نقش اساسی دارند.

عضو هئیت مدیره اتحادیه مرغداران گوشتی افزود: اگر روال توزیع نهاده دامی و مرغ منجمد و گرم با نرخ مصوب ادامه یابد، روند نزولی قیمت مرغ در بازار ادامه دار خواهد شد.

وی در پایان آینده بازار مرغ را در گرو نهاده‌های دامی دانست و گفت: با تامین ذرت و کنجاله مورد نیاز با نرخ مصوب، تولیدکنندگان مرغ تولیدی خود را با نرخ مصوب در بازار عرضه می‌کنند.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

نوشته عضو هئیت مدیره اتحادیه مرغداران گوشتی: قیمت هر کیلو مرغ ۲۰ هزار و ۵۰۰ تومان شد اولین بار در پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی – اگروفودنیوز پدیدار شد.

به گزارش خبرگزاری مهر، سیما سادات لاری، در پایان ارائه گزارش روزانه آمار کرونا در کشور، به موضوع تغذیه سالمندان در دوران کرونا اشاره کرد و با بیان اینکه انجام مراقبت‌های تغذیه‌ای در سالمندان به‌ منظور افزایش مقاومت بدن در برابر ویروس کووید ۱۹ از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، افزود: به سالمندان توصیه می‌شود طی روز آب فراوان بنوشند، از منابع ویتامین C شامل انواع میوه‌ها و سبزی‌ها در رژیم غذایی خود استفاده و از مصرف سوسیس، کالباس و سایر فست فودها اجتناب کنند.

وی ادامه داد: به‌ دلیل کاهش جذب کلسیم و ویتامین D در بدن سالمندان توصیه‌ می‌شود روزانه حداقل دو لیوان شیر و یا معادل آن لبنیات مصرف کنند همچنین ضروری است که برای مصرف مکمل کلسیم و ویتامین D با پزشک خود مشورت کنند.

سخنگوی وزارت بهداشت با اشاره به اینکه همزمان با افزایش سن، جذب ویتامین B۶ و B۱۲ در بدن کاهش پیدا می‌کند، تاکید کرد: لازم است این کمبود از طریق مواد غذایی شامل گوشت، شیر، تخم مرغ، حبوبات و غلات سبوس‌دار جبران شود تا سیستم ایمنی بدن تقویت شود.

لاری افزود: سالمندان از نوشیدن چای یک ساعت قبل تا دو ساعت بعد از غذا به‌دلیل تاثیر آن در کاهش جذب آهن و از مصرف مواد قندی و شیرین، غذاهای چرب، سرخ‌ شده و پرنمک که موجب تحریک سیستم ایمنی بدن می‌شود، به ‌طور جد خودداری کنند.

عباس قبادی در گفت و گو با خبرنگار مهر در مورد تأمین نهاده‌های دامی، اظهار داشت: با توجه به مصوبه ابلاغی معاون اول رئیس جمهوری در بیستم فروردین ماه سال جاری و تعیین سهم ارزی هر یک از دستگاه‌ها برای اختصاص ارز ۴۲۰۰ تومانی و خصوصاً نهاده‌های دامی، برنامه زمانبندی نیاز ماهانه بر اساس مقدار و میزان تخصیص و تأمین ارز مورد نیاز برای تولید محصولات پروتئینی، تنظیم و مکرراً به بانک مرکزی ابلاغ شده است.

دبیر کارگروه ستاد تنظیم بازار افزود: ۵ قلم کالای اساسی بیش از ۸۰ درصد وابسته به واردات است که در این رابطه میزان و زمان تأمین آن برای حفظ استمرار تولید از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

وی ادامه داد: تا قبل از ابلاغ مصوبه جلسه مورخ ۱۱ آبان ماه امسال، ستاد اقتصادی دولت، وزارت صمت متولی تأمین کالاهای اساسی و ضروری مورد نیاز بود که بعد از تاریخ مذکور عملاً مسئولیت برنامه ریزی و هماهنگی واردات انواع نهاده‌های کشاورزی و دام و طیور و همچنین مسئولیت در تولید، تأمین، عرضه و تنظیم بازار محصولات نهایی از جمله مرغ و تخم مرغ تا مرحله عمده فروشی به قیمت مصوب بر عهده وزارت جهاد کشاورزی است.

معاون بازرگانی داخلی وزیر صمت با بیان اینکه بیشترین مصرف نهاده‌ها در تولید محصولات پروتئینی از جمله گوشت مرغ و تخم مرغ است، گفت: حسب گزارشات حوزه‌های تخصصی وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر عدم تحویل نهاده‌ها به دامداران، با توجه به میزان سرانه مصرف (۳۱ کیلوگرم)، نیاز کشور به گوشت مرغ ۲۵۸۰ هزار تن بوده که با احتساب ذخایر استراتژیک (۷۰ هزارتن)، نیاز کشور ۲۶۵۰ هزار تن برآورد می‌شود.

وی افزود: در ابتدای سال حسب گزارش وزارت جهاد کشاورزی با پیش بینی ۱۲۵ میلیون قطعه جوجه ریزی ماهانه، میزان تولید گوشت مرغ مورد نیاز ۲۷۵۰ هزارتن اعلام شد.

قبادی ادامه داد: برای تولید ۲۷۵۰ هزار تن گوشت مرغ، ذرت مورد نیاز ۴۵۰۰ هزارتن و کنجاله سویا مورد نیاز ۲۲۵۰ هزار تن است.

این مقام مسئول تصریح کرد: همچنین طبق گزارشات مکتوب از سامانه سماسط وزارت جهاد کشاورزی، به طور میانگین ماهانه ۱۱۰ میلیون جوجه ریزی صورت پذیرفته که در ۸ ماهه گذشته میزان کنجاله و ذرت مورد نیاز این میزان تولید به ترتیب ۱۳۲۰ هزار تن و ۲۶۴۰ هزار تن است.

وی افزود: بر این اساس، میزان تأمین ذرت طی ۸ ماهه سال جاری ۶۴۵۶ هزار تن بوده است (۶۳۸۵ هزارتن واردات و ۷۱ هزار تن از محل ذخایر) و میزان تأمین کنجاله طی ۸ ماه سال جاری ۲۴۹۰ هزارتن (۱۰۴۰ از محل دانه وارداتی، ۹۰۰ هزار تن از محل کنجاله وارداتی و ۵۵۰ هزار تن از محل ذخایر) است. البته بخشی از این نهاده‌های تأمین شده، صرف تولید لبنیات و گوشت قرمز شده است.

قبادی گفت: با عنایت به بررسی‌های صورت گرفته بر اساس میزان تأمین ذرت و کنجاله طی ۸ ماه سال جاری، باید قیمت گوشت مرغ در سطح خرده فروشی بر اساس قیمت‌های اعلامی برابر هر کیلوگرم مصوب ۲۰,۴۰۰ تومان توزیع شود.

معاون وزیر جهاد کشاورزی گفت: میان تولید کنندگان و سفره مردم فاصله زیادی به وجود آمده است و صنعت دام و طیور از واسطه گری‌ها رنج می‌برد، ولی اصناف و وزارت صمت پای کار مبارزه با دلالان مرغ و گوشت نیستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از تسنیم، مرتضی رضایی اظهار کرد: حلقه‌های واسط میان تولید کنندگان و سفره مردم در تلاشند هر چقدر زورشان می‌رسد قیمت‌ها را بالا ببرند و این موضوع اصلا قابل قبول نیست و می‌بایست با آن برخورد شود.

وی با اشاره به اینکه برای حل این معضل و ایجاد زنجیره‌های تولید باید هم دولتی‌ها و هم نمایندگان اصناف و تولیدکنندگان پای کار باشند، گفت: چندین بار از اصناف، اتحادیه ها، وزارت صمت و ستاد تنظیم بازار و همچنین صنف پخش کننده و فروشنده خواسته شده است پای کار بیایند تا بتوانیم زنجیره تولید تشکیل دهیم و واسطه‌ها را حذف کنیم و بتوانیم محصولات دام و طیور را با قیمت مناسب به دست مردم برسانیم، ولی تنها جلسه‌ای تشکیل شد و فردای آن روز موضوع رها شد.

رضایی افزود: اگر هر کسی وظیفه اش را به درستی انجام دهد، واسطه‌ها حذف و قیمت مرغ و تخم مرغ و گوشت به تعادل می‌رسد. بعنوان مثال گران‌ترین دام گوساله پرواری است که قیمت زنده آن کیلویی ۴۰ هزار تومان است اگر واقعا بنکداران اصلی پای کار بیایند، قیمت آن در بازار باید ۱۱۰ تا ۱۲۰ هزار تومان باشد، ولی قیمت بسیار بالاتر از این حرفهاست که اصلا منطقی نیست.

بازار مرغ به تعادل کامل رسیده است

رضایی با اشاره به اینکه چندی پیش به دلیل تامین نشدن نهاده‌ها قیمت‌ها در بازار مرغ افزایش افسار گسیخته یافته بود؛ اظهار کرد: در حال حاضر این مشکل برطرف شده و نهاده مورد نیاز مرغداران به طور کامل تامین شده و بازار مرغ به تعادل کامل رسیده است.

معاون امور دام وزیر جهاد کشاورزی تصریح کرد: برنامه ریزی برای ایام پایانی سال از ماه‌ها قبل انجام شده و جوجه ریزی مناسب صورت پذیرفته است و با تامین نهاده‌ها بازار باثباتی را برای شب عید پیش بینی می‌کنیم.

وی تاکید کرد: البته قیمت نهاده‌ها افزایش قانونی یافته و مثلا کنجاله سویا از ۲۷۰۰ به ۳۲۵۰ تومان رسیده و کرایه‌ها نیز افزایش یافته است بر همین اساس می‌بایست پس از کارشناسی‌های لازم تغییری جزئی در قیمت مصوب مرغ صورت پذیرد تا تولید کنندگان نیز انگیزه تولید داشته باشند.

قیمت تخم مرغ در بازار قابل قبول نیست

معاون امور دام وزیر جهاد کشاورزی گفت: قیمت‌های فعلی تخم مرغ در بازار قابل قبول نیست و متاسفانه حلقه‌های واسط زمینه گرانفروشی این محصول در بازار را فراهم آورده اند.

وی افزود: دو عامل برای افزایش قیمت تخم مرغ می‌توان عنوان کرد که اول افزایش مصرف در فصل سرما و دوم فاصله قیمتی بسیار زیاد از درب مرغداری تا مصرف کننده نهایی و حاصل واسطه گری هاست.

رضایی گفت: در حال حاضر تخم مرغ گاهی شانه‌ای ۴۰ هزار تومان و حتی هر عدد ۱۵۰۰ تومان به فروش می‌رسد که این قیمت‌ها به هیچ عنوان قابل قبول نیست و باید با این گرانفروشی برخورد شود.

وی تاکید کرد: ۴۰ روز است که ۱۰۰ درصد نهاده‌های مرغداران تامین شده است و مشکلی در این زمینه وجود ندارد و امیدواریم همین روند ادامه یابد.

معاون امور دام وزیر جهاد کشاورزی افزود: البته مرغداران هم از قیمت مصوب فعلی راضی نیستند و این قیمت باید کارشناسی شود و در فضای تعاملی بدون اینکه به مصرف کننده فشار وارد بیاید، نرخ مصوب جدید تعیین شود.

رضایی افزود: قیمت تخم مرغ باید به صورت یک بازه تعیین شود و قیمت نقطه‌ای قابل قبول نیست چرا که در نقاط مختلف هزینه‌های تولید متفاوت است و بنابر این قیمت ثابت نمی‌توان در نظر گرفت باید دامنه‌ای تعیین شود و با فروش تخم مرغ با قیمت خارج از آن دامنه برخورد جدی شود.

هزینه‌های تولید گوشت قرمز بالاست

معاون امور دام وزیر جهاد کشاورزی گفت: هر چند شرایط بازار گوشت قرمز نسبتا مناسب است، ولی هزینه‌های تولید این محصول بالاست.

رضایی افزود: درباره گوشت قرمز هم نباید اجازه دهیم که تولید کنندگان ضرر کنند، البته باید شرایط مصرف کنندگان را هم در نظر بگیریم که در حال حاضر واسطه گری‌ها باعث شده اند این محصول با قیمتی بسیار بالاتر از آنچه که باید به دست مردم می‌رسد.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: تسنیم

نوشته معاون وزیر جهاد کشاورزی: اصناف و وزارت صمت پای کار مبارزه با دلالان مرغ و گوشت نیستند اولین بار در پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی – اگروفودنیوز پدیدار شد.

یک کارشناس صنعت کشاورزی با بیان اینکه امروزه در بیشتر کشورهای جهان تولید مرغ با وزن استاندارد صورت می‌گیرد، گفت: اما در کشور ما متاسفانه به دلایل مختلف، مدت پرورش جوجه گوشتی به بیش از ۵۰ روز افزایش یافته و این امر منجر به تولید مرغ‌های با وزن کشتار نزدیک به ۳ کیلوگرم شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایرنا؛ محمد حسین نعمتی درباره عرضه مرغ های سنگین وزن در بازار به جای مرغ های سایز افزود: به طور معمول هر فرد یک گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نیاز دارد که یک سوم آن می بایست از طریق منابع پروتئین حیوانی تامین شود. گوشت مرغ به دلیل ارزش غذایی بالا و قیمت مناسب از منابع پروتئینی مهم به شمار می‌رود در کشور ما با توجه به سرانه مصرف گوشت مرغ که حدود ۲۸ کیلو گرم است قریب به ۷۰ درصد از پروتئین حیوانی مورد نیاز از این طریق تامین می‌شود.

وی اظهارداشت: از سوی دیگر از نظر حجم سرمایه‌گذاری و چرخش مالی، صنعت مرغداری بعد از صنعت نفت در رتبه دوم قرار دارد، بنابراین توسعه این صنعت چه به لحاظ اقتصادی و چه به لحاظ امنیت غذایی دارای اهمیت بسزایی است.

مرغ لاین و اهمیت آن

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان گفت: جمعیت خاصی از حیوانات که دارای ویژگی‌های ژنتیکی کاملا مشخص بوده و صرفا با حیوانات خالص و هم نژاد خود آمیزش کرده و قادر به تولید حیواناتی مشابه خود باشند لاین نامیده می‌شوند. در بین کشورهای دنیا تنها کشورهای آمریکا، انگلیس، هلند، برزیل، هند، آلمان، فرانسه و ایران صاحب علم و فناوری موسوم به مرغ لاین هستند.

وی اضافه کرد: مرغ لاین آرین که در محل بابل کنار مازندران واقع شده است همانند دیگر نژادهای خارجی از پتانسیل رشد بسیار مطلوبی برخوردار بوده به‌طوری که در اواخر دهه ۷۰ بیش از ۸۵ درصد جوجه گله اجداد کشور از طریق همین لاین تامین می‌شده است که متاسفانه این سرمایه عظیم مورد غفلت واقع شده است. امروزه وزارت جهاد کشاورزی تلاش دارد تا ضمن احیای مرغ لاین آرین، هم کشور را از وابستگی به جوجه مرغ اجداد نجات دهد و هم بتواند ارز آوری مناسبی برای کشور ایجاد کند.

کیفیت تولید و مصرف گوشت مرغ در ایران

نعمتی ادامه داد: با توجه به اهمیت گوشت مرغ در سبد غذایی خانوارها، توجه به کمیت و کیفیت گوشت تولیدی ضرورت دارد. یکی از موارد شاخص در تعیین کیفیت گوشت مرغ، وزن متناسب با سن پرنده است. پیشرفت‌های ژنتیکی و بهبود روش‌های مدیریتی- تغذیه‌ای باعث شده است که جوجه‌های گوشتی ظرف مدت کوتاهی به وزن مناسب بازار برسند، امروزه در بیشتر کشورهای جهان تولید مرغ با وزن استاندارد صورت می‌گیرد ولی در کشور ما متاسفانه به دلایل مختلف، مدت پرورش جوجه گوشتی به بیش از ۵۰ روز افزایش یافته و این امر منجر به تولید مرغ‌های با وزن کشتار نزدیک به ۳ کیلوگرم شده است.

به گفته وی، مرغ استاندارد عبارتست از تولید و عرضه گوشت مرغ با وزن یکسان و دامنه وزنی کم در یک دوره پرورش. تولید مرغ در سن کمتر و عرضه لاشه با وزن لاشه ۱.۸ تا ۱.۲ کیلو گرم در واقع اجرای سیاست تولید محصول سالم است. در این فرایند، طول دوره پرورش از ۵۰ روز به ۳۵ تا ۴۰ روز کاهش یافته تا از این طریق بتوان مرغ استاندارد تولید کرد.

مزایای تولید مرغ با وزن استاندارد برای تولید کنندگان و مصرف کنندگان

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان تصریح کرد: بالا رفتن بهره‌وری و افزایش کیفیت و کمیت گوشت مرغ تولیدی، کاهش دان مصرفی و بهبود ضریب تبدیل غذایی، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های میکروبی، کاهش مصرف آنتی‌بیوتیک و کاهش هزینه های درمان، کاهش بروز بیماری‌های متابولیکی مثل سندرم مرگ ناگهانی، سندرم آسیت و نیز مشکلات پا، کاهش درصد تلفات و ریسک تلفات مرغ‌های سنگین وزن، افزایش تراکم در واحد سطح تا حدود ۲۰ درصد، افزایش تعداد دوره های پرورش جوجه در سال، استانداردسازی تولید گوشت مرغ و افزایش توان صادراتی به کشورهای منطقه از جمله مزایای تولید مرغ با وزن استاندارد برای تولیدکنندگان است.

نعمتی افزود: تولید محصول سالم، ارتقای سطح سلامت و بهداشت عمومی جامعه، بهبود مزه، طعم و تردی گوشت گوشت ران و سینه، کاهش افت کیفیت لاشه بدلیل بروز بیماری‌های متابولیکی مثل سندرم آسیت و بیماری عضله سبز، کاهش باقیمانده‌های آنتی بیوتیکی در لاشه، کاهش مقاومت آنتی‌بیوتیکی در مصرف کنندگان به دلیل مصرف مرغ سالم، کاهش مقدار پوست لاشه به عنوان بخش غیر قابل مصرف بصورت درصدی از وزن لاشه، کاهش چربی محوطه بطنی، کاهش بیماری‌های قلبی- عروقی در مصرف‌کنندگان، پخت و پز راحت و آسان و امکان بیشتر خرید برای اقشار کم‌درآمد از جمله مزایای تولید مرغ با وزن استاندارد برای مصرف کنندگان است.

سیاست‌های حمایتی مورد نیاز برای تولید مرغ با وزن استاندارد

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان گفت: ایجاد، توسعه و حمایت از زنجیره‌های تولیدی و حذف واسطه‌ها، اولویت در تخصیص سرمایه در گردش و تخصیص نهاده های در اختیار، کاهش هزینه های اولیه تولید (قیمت جوجه، واکسن و دارو) با حمایت های دولتی، تشویق کشتارگاه ها با سیاست های حمایتی به خرید مرغ های با وزن پایین، خرید تضمینی مرغ استاندارد با قیمت بالاتر و فرهنگ سازی و آموزش تولید و مصرف مرغ گوشتی با وزن استاندارد می‌تواند از جمله سیاست‌های حمایتی دولت برای تولیدکنندگان مرغ با وزن استاندارد باشد.

سیاست‌های کشتارگاهی عامل تولید و مصرف مرغ های سنگین وزن

نعمتی افزود: طبق قانون باید کشتارگاه ها مرغ سایز از تولیدکنندگان خریداری کنند اما به دلیل حاشیه سودهای کلان از قانون تمکین نمی کنند همین امر یکی از عوامل تولید و مصرف مرغ های سنگین وزن در کشور شده است.

به گفته وی، طی سال‌های گذشته تاکنون کشتارگاها تولید مرغ سنگین وزن را به تولیدکنندگان و مصرف کنندگان دیکته می کنند و حتی مرغ‌های سنگین وزن را با قیمت بالاتری خرید می کنند زیرا مرغ سنگین نزدیک ۲۵ درصد افت لاشه دارد، اما مرغ سایز بیش از ۲۸ درصد برای کشتارگاه افت و ضایعات دارد.

وی اضافه کرد: عدم پرداخت به موقع قیمت مرغ از سوی کشتارگاه‌ها به تولیدکنندگان از دیگر معضلات این چرخه بوده بطوری‌که کشتارگاه‌ها با در نظر گرفتن حاشیه سود مناسب و افت لاشه، نرخ را اعلام می کنند و در کنارش چک مدت دار ۴۰ روزه تا دو ماهه را به مرغدار تحویل می دهند.

وی اظهارداشت: در بیشتر نقاط دنیا کشتارگاه ها به صورت حق العمل کاری یعنی براساس وزن و یا قطعه مرغ به ازای هر سر بریدن، پرکنی، امعاء و احشاء و قطعه بندی پول دریافت می کنند، اما در ایران کشتارگاه ها خود به عنوان خریدار عمل کرده و پس از کشتار مرغ را روانه بازار می کنند بنابراین هرچه وزن مرغ سنگین تر باشد افت کشتارگاهی کمتر و حاشیه سود بالاتری دارد.

معاون پژوهش مرکز تحقیقات کشاورزی زنجان تصریح کرد: طبق قانون کشتارگاه ها می‌بایست نسبت به خرید و کشتار مرغ سایز اقدام کنند در این راستا و به منظور حفظ امنیت غذایی و سلامت جامعه دستگاههای نظارتی می‌بایست نسبت به تشدید کنترل و اعمال سیاست‌های حمایتی برای کشتار مرغ در وزن مناسب اقدام کنند. بدیهی است وقتی در بازار مرغ سایز موجود باشد، مصرف کننده به مرور این نوع مرغ را خریداری و مصرف می کند.

وی اضافه کرد: صنعت مرغداری کشور بعد از صنعت نفت بیشترین چرخش مالی را دارد و تولید مرغ سایز برای مرغداران توجیه اقتصادی دارد اما وقتی زنجیره تولید نباشد هر کسی ساز و کار خودش را دارد. ایجاد زنجیره تولید می تواند راهکار مناسب برای امنیت غذایی و سلامت جامعه و تولید مرغ سایز را فراهم نماید.

نبود زنجیره مرغ از دیگر علل کاهش تولید مرغ سایز در کشور

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان گفت: تا زمانی که زنجیره مرغ در صنعت مرغداری کشور ایجاد نشود این مشکلات ادامه دارد به طور مثال شرکت تایسون فود در زنجیره تولید خود به تنهایی سالانه نزدیک ۱۱ میلیون تن گوشت مرغ تولید می کند این درحالیست که تولید سالانه گوشت مرغ در کشور ما حدود ۲.۵ میلیون تن است.

نعمتی اظهارداشت: زنجیره صفر تا ۱۰۰ تولید یعنی تولید جوجه، پرورش مرغ، تامین دان مرغ و نهاده، کشتارگاه، آماده سازی، بسته بندی، شبکه توزیع، حمل و نقل و … در زنجیره دیده می شود بنابراین سودش در طول زنجیره تقسیم خواهد شد و هیچ حلقه ای به تنهایی سود یا زیان نمی دهد، اما وقتی تولید در خارج از زنجیره انجام می شود سود کلان نصیبیک بخش و ضرر شامل بخش های دیگر می شود.

به گفته وی، اکنون در صنعت مرغداری زنجیره های اندکی وجود دارد که زنجیره کامل نیستند یعنی شامل همه حلقه های تولید نمی شود.

بهبود ضریب تبدیل دان در تولید مرغ سایز

معاون پژوهش مرکز تحقیقات کشاورزی با بیان اینکه تولید مرغ سایز با دوره پرورش ۳۵ تا ۴۰ روز باعث بهبود ضریب تبدیل غذایی می‌شود، گفت: متاسفانه ضریب تبدیل غذایی و میزان تلفات در واحدهای پرورش جوجه گوشتی بالاست وقتی مرغ در وزن استاندارد کشتار شود ضریب تبدیل غذایی پانزده صدم تا دو دهم بهبود می یابد یعنی به ازای هر کیلوگرم وزن مرغ زنده ۲۰۰ گرم دان کمتری استفاده می شود ضمن اینکه درصد تلفات هم کاهش می یابد.

نعمتی اظهارداشت: میزان صرفه جویی در مصرف دان بازای هرقطعه مرغ ناشی از بهبود ضریب تبدیل غذایی حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم خواهد بود که با توجه به نرخ نهاده‌ها در بازار سود اقتصادی بالایی را نصیب مرغدار خواهد کرد.

وزن سنگین مرغ در کاهش کیفیت موثر است

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان گفت: با افزایش سن و وزن کشتار لاشه‌های تولیدی از کیفیت مناسبی برخوردار نیستند. چربی لاشه و همچنین پوست مرغ بصورت درصدی از وزن لاشه با افزایش وزن پرنده افزایش می‌یابد که در هنگام مصرف توسط مصرف کنندگان دور ریخته می شود. همچنین در فرایند جمع‌آوری و کشتار مرغ‌های سنگین وزن میزان در رفتکی و شکستگی استخوان زیاد رخ می دهد که این هم باعث کاهش کیفیت لاشه شده و نارضایتی مصرف کنندگان را در پی دارد.

نعمتی ادامه داد: وقتی طول دوره پرورش زیاد می شود و مرغ های با وزن سنگین تولید می شود پرندگان دچار بیماری‌های متابولیکی شده و کیفیت لاشه به شدت کاهش می یابد. بیشتر مصرف کنندگان شاید بخش سبز رنگ در عضله سینه مرغ را دیده باشند که ناشی از کمبود اکسیژن است که در پرندگان با سرعت رشد بالا و سنگین وزن دیده می شود. اندازه لاشه در بیشتر نقاط دنیا بین ۱.۲ تا ۱.۸ کیلوگرم (دو و نیم تا چهار پوند) بوده که بافت و لاشه مرغ از کیفیت بالا برخوردار است.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: ایرنا

نوشته عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی مطرح کرد: توجه کشورهای جهان به تولید مرغ با وزن استاندارد اولین بار در پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی – اگروفودنیوز پدیدار شد.