بوی نان تازه به کوچه‌ها بر‌می‌گردد

 به گزارش پایگاه خبری علوم و صنایع غذایی ایران(ایرانفودنیوز)، به نقل از فارس؛ خیلی وقت است دیگر از بوی نان حتی در روستاها خبری نیست، نانها هر روز چاق ترمان می کنند.اینها را یک شهروند اردبیلی می گوید.سبوس با ارزش ترین قسمت گندم را در کارخانه ها می گیرند و به دامداری ها به قیمت های خوبی می فروشند که سودش بیشتر از آرد گندم است از باقیمانده اش نان درست می کنند که بی کیفیت و کم ارزش است.مجری طرح گندم کشور سهراب سهرابی می گوید که همه نانوایی های کشور از آرد کامل سبوس دار نان درست خواهند کرد.

بهمن سال ۱۴۰۱ کمیسیون اصل ۹۰ تصویب کرد که در همه استان های کشور حداقل یک تا سه کارخانه تولید آرد کامل راه اندازی شود.به گفته متخصصان تغذیه نان کامل برای جلوگیری از دیابت، چاقی، بیماری های گوارشی، سرطان و غیره مفید است و نقش مهمی در سلامتی دارد.تاکنون به ۱۰۰ کارخانه در کشور مجوز تولید آرد کامل داده شده در استان مرکزی ۳۰ درصد نانوایی ها از آرد کامل استفاده می کنند استان اصفهان هم به این طرح پیوسته است.این تعداد ۲۲درصد از ۴۵۰ کارخانه موجود کشور است.سود کم کارخانه های تولید آرد کامل نسبت به دیگر کارخانه ها مانع جدی سرمایه گذاران برای سرمایه گذاری روی این نوع کارخانه ها در کشور است.

کارشناس آرد و نان محمد میرزایی می گوید که با ارتقای فرهنگ تغذیه در کشور ،متقاضیان نان سبوس دار هم افزایش می یابد و تعداد این نوع کارخانه ها هم افزایش خواهد یافت فقط زمان می برد.

در مقابل مدیر عامل کارخانه آرد و نان علی بهمنی، می گوید که درآمد کارخانه های سبوس گیر نسبت به کارخانه های آرد کامل حداقل ۲ میلیارد تومان در سال بیشتر است آنها ۲۰ درصد سبوس گندم را گرفته و کیلویی ۷۵۰۰تومان می فروشند و حاضر نیستند از این سود چشم بپوشند.مجری طرح گندم کشور سهراب سهرابی معتقد است که قیمت آرد کامل نسبت به آرد معمولی افزایش معنی دار داشته باشد و مشوق هایی برای کارخانه های تولید آرد کامل داده شود تا ترغیب شوند.وی معتقد است که این اعتبارات از محل کاهش هزینه های درمان در کل کشور جبران خواهد شد.