به گزارش خبرگزاری مهر، فرهاد فیروز بخت، گفت: در نشست سالیانه کمیته ترویج تغذیه با شیر مادر خط مشی، نقشه راه سال آینده و وظایف بخش‌های مختلف بر اساس دستورالعمل‌های ابلاغی وزارت بهداشت تعیین شد.

وی افزود: در این نشست که اساتید فرهیخته، مدیران گروه‌های زنان، کودکان، بیهوشی و مدیران عامل بیمارستان‌های تحت پوشش دانشگاه حضور داشتند، در خصوص کلید واژه‌های تغذیه با شیر مادر بحث و تبادل نظر شد.

فیروز بخت گفت: برگزاری دوره‌های آموزشی برای ارائه دهندگان خدمت که شامل پزشکان عمومی، متخصصان کودکان، زنان و زایمان، بیهوشی، پرستاری و مامایی می‌شوند و همچنین ارائه آموزش برای گیرندگان خدمت یعنی مادران از مهم‌ترین مباحث مطرح شده در این کمیته بود.

وی با بیان این مطلب که آموزش‌ها باید متناسب با شرایط موجود ارائه شود، افزود: در دوران کرونا، بیشتر از طریق فضاهای مجازی، تهیه کلیپ‌ها و فیلم‌های آموزشی به این موضوع پرداخته شده است.

مدیر سلامت خانواده دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: ارائه دهندگان خدمت باید به صورت عملی بر مهارت‌ها و توانمندی‌های رفع اختلالات شیردهی مسلط شوند.

وی با بیان اینکه تاکنون ۴۵ بیمارستان دولتی و خصوصی تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی ایران، لوح دوستدار کودک دریافت کرده اند، افزود: بر اساس بررسی شاخص‌های استاندارد و ارزیابی‌های سالیانه، بخش مهمی از فرآیند تغذیه با شیر مادر در بیمارستان‌های دارای لوح دوستدار کودک اجرایی می‌شود.

فیروزبخت اظهار کرد: یکی از موضوعات مهم که در این کمیته مورد توجه قرار گرفت، بحث اتاق‌های مشاوره و ارائه مشاوره‌های درست و کاربردی به مادران شیرده است، البته باید تعداد اتاق‌های مشاوره شیردهی در سطح شبکه‌ها و مراکز دانشگاه توسعه یابد.

وی بر ترویج فرهنگ تغذیه با شیر مادر تاکید کرد و افزود: اطلاع رسانی، برگزاری دوره‌ها و توزیع فیلم‌های آموزشی از زمان قبل ازدواج، بارداری و زایمان برای خانواده‌ها در سطح دانشگاه علوم پزشکی ایران انجام می‌شود.

فیروزبخت گفت: باید درصدی از اعتبارات برای انجام تبلیغات، اطلاع رسانی، ترویج فرهنگ و ارتقا برنامه‌های تغذیه با شیر مادر اختصاص یابد، زیرا این مسئله بسیار مهم و حیاتی است.

شهاب اولیایی در گفتگو با خبرنگار مهر در خصوص چربی‌های ترانس و ادعای بعضی از تبلیغات مبنی بر عدم وجود این نوع از چربی در بعضی از روغن‌ها، گفت: اسید چرب ترانس در واقع جز چربی‌های اشباع نشده است که البته به صورت طبیعی و غیر طبیعی یافت می‌شود، اسید چرب غیر اشباع دو نوع دارد و در صنعت اسیدهای چرب غیر اشباع را به فرم جامد تبدیل می‌کنند یعنی روغن‌هایی را که مایع هستند به جامد تبدیل می‌کنند که قابلیت نگهداری و حرارت بیشتری را داشته باشد.

این متخصص تغذیه افزود: تغییراتی که در این نوع از روغن‌های مایع در اثر این فرایند اتفاق می‌افتد و با توجه به تغییر نوع فرم شیمیایی سبب بروز مشکلاتی می‌شود و از حالت چربی‌های مفید تبدیل به مضر می‌شوند البته مقداری از اسیدهای چرب ترانس در محصولات حیوانی پرچرب مثل گوشت، شیر و فراورده‌های لبنی پرچرب هم وجود دارد.

وی بیان کرد: از جمله مضرات چربی ترانس برای بدن افزایش کلسترول خون یا همان LDL و کاهش کلسترول خوب خون یا همان HDL است همچنین سبب فشار خون، بیماری‌های قلبی و عروقی، سکته‌های مغزی و خطر ابتلاء به ناباروری، دیابت نوع دو، سنگ کیسه صفرا، و برخی از سرطان‌های مرتبط می‌شود.

اولیایی عنوان کرد: فرم اسیدهای چرب ترانس فقط به این صورت نیست و گاهی اوقات افزایش دما و زمان سرخ کردن نیز می‌تواند میزان اسیدهای چرب ترانس را بالا ببرد و همینطور رادیکال‌های آزاد بنابراین این را باید در نظر داشت که سرخ کردن غذاها در مدت زمان طولانی می‌تواند مضر باشد.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه از روغن‌های چرب ترانس در شیرینی پزی و تولید مارگارین‌ها، کره‌های گیاهی، غذاهای فست فود، سیب زمینی سرخ کرده استفاده می‌شود تصریح کرد: مصرف اسیدهای چرب ترانس و روغن‌هایی که حاوی این نوع اسید چرب هستند تا حد امکان بپرهیزیم.

اولیایی در ادامه در خصوص اسیدهای چرب امگا ۳، ۶ و ۹ اظهار کرد: این نوع از اسیدهای چرب در دسته اسیدهای چرب غیراشباع قرار دارند که مصرف آنها می‌تواند از بروز مشکلات قلبی و چربی خون جلوگیری کنند بنابراین استفاده از آنها را متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند گفتنی است این نوع از اسیدهای چرب به دلیل اینکه منبع دریافت آنها منابع غذایی هستند و بدن قادر به توانایی ساخت آنها نیست اسید چرب ضروری گفته می‌شود.

وی گفت: به طور کلی از هریک از این اسیدهای چرب اشباع نشده باید به میزان کافی دریافت کنیم اما نوع رژیم غذایی ما به شکلی است که بیشتر اسیدهای چرب امگا ۶ را دریافت می‌کنیم و امگا ۳ کمتر دریافت می‌شود.

این متخصص تغذیه با اشاره به منابع غذایی سرشار از این اسیدهای چرب اظهار داشت: ماهی سالمون و ساردین جز منابعی هستند که حاوی مقدار زیادی از اسید چرب امگا ۳ هستند، بذر کتان و روغن آن و گردو جز منابع خوب امگا ۳ هستند که اگر دقت کنید می‌بینید که این مواد در سبد غذایی ما کمتر یافت می‌شوند بنابراین امگا ۳ هم کم مصرف می‌شود.

اولیایی عنوان کرد: اسیدهای چرب امگا ۶ در روغن سویا، روغن ذرت و آفتابگردان وجود دارد که در برنامه غذایی ما بسیار وجود دارد گفتنی است؛ اسیدهای چرب امگا ۹ نیز که باعث کاهش کلسترول بد می‌شود و خواص ضد التهابی دارد در روغن زیتون، روغن کانولا و روغن بادام وجود دارد همه این اسیدهای چرب سالم هستند اما برنامه غذایی ما به شکلی است که بیشتر امگا ۶ مصرف می‌کنیم و همین عدم تعادل می‌تواند منجر به اختلال و بروز بیماری شود و باید از منابع اسیدهای چرب امگا ۳ و ۹ نیز استفاده کنیم.

وی در آخر تاکید کرد: افراد باید همه روغن‌ها را به طور متنوع و به شکل چرخشی استفاده نمایند روغن ذرت، روغن آفتابگردان و زیتون و کانولا به شکل متناسب البته نسبت به عدم مصرف و یا محدودیت روغن‌های جامد و حیوانی نیز باید توجه ویژه‌ای داشته باشند.

مجید حاجی فرجی در گفتگو با خبرنگار مهر در خصوص رژیم‌های غذایی درست و اصولی، گفت: رژیم‌های کاهش وزن بر اساس برنامه فردی زندگی مانند سابقه خانوادگی، سنجش عادات غذایی، فعالیت بدنی و … از فردی به فرد دیگر متفاوت است که در ابتدا فرد برنامه اولیه ای را برای کاهش وزن دریافت می‌کند و پس از آنکه به وزن مورد نظر خود رسید پایداری رژیم را در دستور کار قرار می‌دهد.

این متخصص تغذیه افزود: اگر BMA فرد ۴۰ باشد بیمار ما از چاقی مفرط رنج بده و بیماری در این مرحله بسیار جدی است چراکه فرد در معرض ابتلاء به کبد چرب، دیابت، سندروم متابولیک قرار دارد بنابراین تشخیص پزشک و بهره مندی از مشاوره پزشکی و روانشناسی در طول برنامه رژیم کاهش وزن بسیار حائز اهمیت است.

وی بیان کرد: متأسفانه بسیاری از شبکه‌های ماهواره‌ای اقدام به تبلیغات قرص‌های کاهش وزن در مدت زمان کوتاهی می‌کنند و یا گاهاً مشاهده شده است که افراد در خصوص رژیم‌های کاهش وزن به یکدیگر راهنمایی می‌دهند یا بعضاً قرص پیشنهاد می‌کنند باید گفت تمامی این رفتارها و کارها اشتباه است چراکه علل چاقی در هر فردی متفاوت است و باید توسط پزشک تغذیه بررسی شود در غیر این صورت شاید شما با استفاده از آن راهکار یا قرص به وزن دلخواه برسید اما عوارض مخربی در انتظارتان خواهد بود.

فرجی با اشاره به اینکه افراد باید خود را بشناسند و پس از آن اقدام به گرفتن رژیم کاهش یا افزایش وزن کنند عنوان کرد: رژیم‌ها باید کم کالری بدون عارضه و برگشت باشند بنابراین رژیم معتدل با یک تناسب وزن و کاهش ۲ تا ۳ کیلو در ماه همراه است بعضاً در افراد جوان‌تر هم ممکن است این کاهش تا چهار کیلو ادامه داشته باشد اما مقدار متناسب همان ۲ تا ۳ کیلو است.

وی اظهار کرد: اصلاح عادات غذایی در بسیاری از افرادی که برای کاهش یا افزایش وزن مراجعه می‌کنند اما در این امر عجله دارند بدترین عادت است چرا که عادات زندگی و وعده‌های غذایی همچنین میزان تحمل افراد در این فرایند باید سنجیده شود گاهی روند کاهش یا افزایش وزن یک سال به طول می‌انجامد البته گاهی برای کاهش وزن‌های شدید پزشک متخصص جراحی را برای این منظور لازم می‌داند و پیشنهاد می‌کند.

فرجی با اشاره به اینکه افراد باید در طول عمل به رژیم کاهش یا افزایش وزن به پزشک خود اعتماد داشته و صبور باشند تصریح کرد: بسیاری از افراد که BMA زیر ۳۰ دارند به دلیل عجله در کاهش وزن به مصرف داروها و مکمل‌های چربی سوزی که بیشتر آنان صحتی ندارند و با عوارض همراه هستند روی می‌آورند اما باید بدانید که فرد در مراحل کاهش و یا افزایش وزن باید به پزشک خود اعتماد داشته باشد و در این راه صبور باشد.

این متخصص تغذیه اظهار داشت: در مواردی هم پزشک تغذیه اقدام به تجویز داروها و مکمل‌ها البته در کنار رژیم می‌کند تا سطح و میزان هورمون‌های کنترل سیری و گرسنگی به این ترتیب تنظیم باشد توجه به این نکته ضروری است که رژیم‌های تک محوری مانند رژیم‌های کتوژنیک به افرادی که می‌خواهند کاهش وزن عادی داشته باشند پیشنهاد نمی‌شود چراکه کبد را چرب می‌کند و در طولانی مدت سبب بروز مشکل در کیسه صفرا می‌شود.

فرجی گفت: معمولاً رژیم‌های متعادل و مناسب از تمام گروه‌های غذایی به این ترتیب که چربی اشباع ۵ درصد، پروتئین ۱۵ تا ۱۷ درصد و فیبر محلول در سبزی و میوه‌ها به میزان زیاد استفاده می‌کنند این در حالی است که در رژیم‌های سخت ریزمغذی‌های کاهش پیدا می‌کنند.

وی در آخر تاکید کرد: حذف وعده‌های اصلی غذایی به منظور کاهش وزن بسیار اشتباه است و به هیچ عنوان پیشنهاد نمی‌شود چراکه فرد به این ترتیب به ریزه خواری روی می‌آورد و در وعده بعدی غذایی پرخوری می‌کند؛ وعده‌های اصلی باید مناسب و در جای خود در کنار میان وعده‌های کوچک تنظیم شوند.

به گزارش خبرگزاری مهر، محمدرضا وفا، گفت: آهن یک عنصر ضروری است و باید هر روز از طریق منابع غذایی دریافت شود.

وی با بیان اینکه میزان دریافت آهن از طریق خوراکی در ۹۰ درصد افراد کافی است، ادامه داد: آهن نقش مهمی در عملکرد ذهنی و جسمی دارد و اثرات کمبود دراز مدت آن بسیار مهم است، بنابراین کمبود آهن تمرکز ذهنی، فعالیت‌های شناختی و ضریب تنفسی را کاهش می‌دهد.

وفا خاطرنشان کرد: دختران در سن بلوغ، خانم‌ها در سنین باروری و در دوران شیردهی و نیز سالمندان به آهن بیشتری نیاز دارند.

استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران، افزود: دو نوع آهن یعنی آهن هم و غیر هم وجود دارد. آهن هم که در منابع حیوانی وجود دارد، جذب بالایی دارد. گوشت قرمز و سایر گوشت‌های کم چرب بهترین منبع آهن هم هستند. آهن غیر هم در منابع گیاهی وجود دارد که زیست دسترسی بسیار کمی دارد.

وی با بیان اینکه توصیه می‌شود برای پیشگیری از کمبود آهن از منابع حیوانی استفاده شود، ادامه داد: احتمال کمبود آهن در گیاه خواران محض بسیار زیاد است. چون دسترسی به آهن غیرهم که در منابع گیاهی وجود دارد، خیلی کم است. نان، برنج، ذرت، عدس و حبوبات منابع گیاهی آهن هستند و اگر با منابع خوراکی ویتامین ث مانند لیمو، غوره و نارنج استفاده شود دسترسی به آهن تا ۶ برابر افزایش پیدا می‌کند که البته باز هم مقدار آن کم است.

وفا گفت: مصرف لبنیات با منابع آهن مثل گوشت توصیه نمی‌شود چون پروتئین لبنیات با جذب آهن تداخل دارد. در ضمن افرادی که مکمل آهن مصرف می‌کنند نباید این مکمل را با وعده غذایی که حاوی گوشت است، مصرف کنند چون جذب آن کاهش پیدا می‌کند.

وی در مورد مصرف مکمل، اظهار داشت: توصیه می‌شود آهن هم مثل سایر مواد مغذی تا جایی که ممکن است از طریق خوراک تأمین شود مگر در شرایطی که فردی به علت برخی بیماری‌ها مثل خونریزی‌های دستگاه گوارش به مکمل نیاز داشته باشد. نکته مهم این است که به هیچ عنوان نباید مکمل آهن را به صورت خودسرانه مصرف کرد چون رادیکال آزاد تولید شده به دلیل مصرف زیاد و نا تناسب آهن، مهم‌ترین سم در سطح سلولی در بدن است.

به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، با عنوان این مطلب که در افرادی که از تغذیه سالم و کافی برخوردار نیستند شانس ابتلاء به کرونا و مرگ و میر بیشتر است، گفت: افرادی که دچار اختلالات تغذیه و یا چاقی هستند نسبت به دیگر افراد استعداد بیشتری برای ابتلاء به کرونا دارند.

وی با بیان اینکه بسیاری از افراد چاق به رغم چاقی از کمبود عناصر کمیاب تغذیه‌ای رنج می‌برند، افزود: چاقی شانس ابتلاء و مرگ و میر را افزایش می‌دهد.

زالی یادآور شد: طبق بیانیه‌های سازمان جهانی بهداشت شواهد قطعی برای اینکه غذا به عنوان عامل اصلی انتقال کرونا در نظر گرفته شود، وجود ندارد.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: اما نتایج جدیدترین تحقیقاتی که در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور انجام شده نشان می‌دهد نمی‌توان با قاطعیت گفت که غذا عامل انتقال کرونا نیست.

وی یکی دیگر از نتایج این تحقیقات را ضرورت توجه بیشتر به غذا عنوان کرد و گفت: همچنین طبق این تحقیقات ممکن است با فرم‌های جدید کرونا رو به رو شویم که در آنها شاهد گردش دهانی و مقعدی ویروس کرونا باشیم.

زالی نسبت به برگزاری نشست مشترک بین دانشگاه و صنایع غذایی برای خطر زدایی از مواد غذایی اعلام آمادگی کرد و افزود: شاید لازم باشد پروتکل‌های بهداشتی تازه ای در حوزه صنایع غذایی در دوران کرونا تدوین شود.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران، با تاکید بر ضرورت اعمال برخی تغییرات در طبخ مواد غذایی در دوران شیوع کرونا، ادامه داد: از جمله این موارد می‌توان به گرم کردن مجدد شیر پاستوریزه قبل از مصرف و استفاده از ماکروویو برای گرم کردن نان و غذا قبل از مصرف اشاره کرد.

زالی بر لزوم حرکت صنعت کشور به سمت مکانیزاسیون فرایند تولید مواد غذایی تاکید کرد و افزود: در فرایند تولید مواد غذایی که حضور نیروی انسانی کمتر است به مراتب آلودگی کمتر مشاهده می‌شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اشاره به اهمیت تغذیه سالم و داشتن یک سبد غذایی کافی در تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌ها، تصریح کرد: باید از این نگاه افراطی و خطرناک پرهیز شود که فکر کنیم مواد غذایی می‌تواند فرد را در برابر بیمار نشدن تضمین کند.

زالی با اشاره به بقای ویروس کرونا در دمای منفی ۲۰ درجه سانتی گراد به مدت دو سال، افزود: فرایند انجماد برای از بین بردن کرونا تأثیری ندارد.

وی همچنین با بیان اینکه ثابت شده اسید معده انسان تا حد زیادی موجب کاهش قدرت بیماری زایی کرونا می‌شود، گفت: ممکن است در افراد مسن یا همچنین افرادی که از داروهای ضد اسید معده استفاده می‌کنند، اسید معده کاهش یافته و فرد در معرض ابتلاء به کرونا قرار گیرد.

زالی با بیان اینکه چه غذا خاستگاه آلودگی کرونا باشد و چه نباشد، آلودگی مواد غذایی در فرایند طبخ، بسته بندی و حمل و نقل محتمل است، گفت: رعایت شیوه نامه‌های بهداشتی درباره کسانی که با مواد غذایی سر و کار دارند باید سختگیرانه تر باشد.

وی نانوایی‌ها و قنادی‌ها را یکی از محل‌های مهمی دانست که باید به رعایت پروتکل‌های بهداشتی در آنها توجه ویژه ای شود.

زالی با بیان اینکه چربی موجود در مواد غذایی موجب مصونیت ویروس می‌شود، گفت: کرونا در غذاهای چرب ماندگاری بیشتری دارد.

وی یادآور شد: قند نیز ویروس کرونا را در برابر حرارت مقاوم می‌کند.

به گزارش خبرگزاری مهر، سید امیر محمد مرتضویان، با بیان اینکه مواد غذایی به دو طریق ممکن است باعث انتقال آلودگی شوند، افزود: مواد غذایی ممکن است خاستگاه آلودگی باشند و یا اینکه دچار آلودگی ثانویه شده باشند.

وی با اشاره به نتایج تحقیقات انجام شده در این انستیتو درباره ماندگاری کرونا در شیر، گفت: نتایج تحقیقات انستیتو نشان داده است که حرارت ۷۵ درجه سلسیوس در ۱۵ ثانیه به شیر، در از بین بردن ویروس کرونا در شیر پرچرب ناتوان است.

مرتضویان با بیان اینکه در فرآورده‌های سنتی بسیار محتمل است که کرونا انتقال یابد، توصیه کرد شیر سنتی در منزل حتماً به دمای نزدیک به جوش رسانده شود.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، با بیان اینکه احتمال انتقال کرونا در بستنی‌های پاستوریزه بسیار کمتر از بستنی‌های سنتی است، تاکید کرد: تحقیقات نشان داده که انجماد راه از بین بردن کرونا نیست.

مرتضویان با بیان اینکه کرونا در فرآورده‌های اسیدی مانند دوغ و آب میوه‌ها نیز دوام دارد، گفت: اگر دوغ و یا آبمیوه به کرونا آلوده شود، این ویروس پس از یک ماه باقی ماندن در ماده غذایی باز هم نابود نمی‌شود.

وی درباره آلودگی فرآورده‌های گوشتی به کرونا، اظهار داشت: گرم کردن فرآورده‌هایی مانند همبرگر و سوسیس موجب از بین رفتن ویروس کرونا می‌شود.

مرتضویان با هشدار نسبت به احتمال آلودگی نان در نانوایی‌ها، توصیه کرد بعد از آوردن نان به منزل، قبل از مصرف داخل مایکروویو و یا فر قرار گرفته و تا دمای ۸۰ درجه داغ شود.

وی افزود: آجیل را نیز می‌توان قبل از مصرف با قرار دادن در معرض حرارت از آلودگی‌های احتمالی پاک کرد، اما متأسفانه فرآورده‌های قنادی را نمی‌توان حرارت داد به همین دلیل احتمال سرایت کرونا از طریق آن وجود دارد.

مرتضویان با تاکید بر اینکه غذا به ویژه غذاهای غیر صنعتی و کارخانه‌ای می‌تواند عامل سرایت کرونا باشد، توصیه کرد که غذای رستوران‌ها نیز در منزل قبل از مصرف داغ شوند.

وی با بیان اینکه انتقال کرونا از طریق مدفوع نیز ثابت شده است، افزود: در هیچ جای دنیا این فرضیه مطرح نشده است که غذا می‌تواند خاستگاه کرونا باشد، اما از نظر ما این امکان محتمل است و این مسئله نیازمند تحقیق است.

به گزارش خبرنگار مهر، در مطالعه قبلی، محققان ارتباط مثبتی بین الگوی غذایی «قند بالا و نوشابه» و خطر ابتلاء به کولیت روده پیدا کردند. در این مطالعه با حضور ۳۶۶,۳۵۱ شرکت کننده از چندین کشور اروپایی مشخص شد که مصرف زیاد سبزیجات، حتی در میان مصرف کنندگان زیاد مواد قند و نوشابه، خطر کولیت روده را تعدیل می‌کند.

قند از قبل به دلیل اثرات پیش التهابی بر بدن و ارتباط آن با تعدادی از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی، سرطان و دیابت نوع ۲ به خوبی شناخته شده است.

مطالعه اخیر محققان نشان داد موش‌هایی که به مدت یک هفته ۱۰ درصد محلول قند مصرف کردند (کمتر از ۱۵ درصد موجود در اکثر نوشیدنی‌های غیرالکلی)، به طور قابل توجهی ترکیب میکروبیوم های روده شأن به شیوه‌ای نامطلوب تغییر کرد؛ دو نوع باکتری تجزیه کننده مخاط، بیشتر شده و منجر به فرسودگی لایه مخاطی محافظ روده شدند، درحالیکه تعدادی از باکتری‌های خوب، مانند لاکتوباسیلوس، کاهش یافتند که زمینه بیماری کولیت روده فراهم می‌شود.

«حسن زکی» سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه تگزاس، در این باره می‌گوید: تحقیق ما نشان می‌دهد که مصرف زیاد مواد قندی در افزایش نرخ ابتلاء به بیماری التهاب روده نقش دارد.

محققان معتقدند علاوه بر آنکه وجود قند در رژیم غذایی غربی مقصر اصلی بروز بیماری التهاب روده است، مصرف کم سبزیجات نیز خطر ابتلاء به کولیت روده را در بین مصرف کنندگان زیاد قند و نوشابه افزایش می‌دهد.

به گزارش خبرنگار مهر، مصرف غذاهای دارای فیبر بیشتر می‌تواند خطر ابتلاء به بیماری مزمن را کاهش داده و احساس سیری بیشتری را در فرد ایجاد کند. طبق اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) این نوع تغذیه می‌تواند به فرد در داشتن وزن سالم کمک کند.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد افسردگی در زنانی که رژیم غذایی با فیبر بالاتر دارند کمتر از زنانی است که فیبر کمتری مصرف می‌کنند.

«جانگ ها کیم»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه چانگ آنگ سئول در کره جنوبی، در این باره می‌گوید: «مطالعات قبلی نشان داده اند که مصرف فیبر در رژیم غذایی، غنا و تنوع میکروبیوم های روده را تعدیل می‌کند و این تغییر ممکن است با تأثیر بر انتقال عصبی باعث تقویت سلامت مغز شود.»

به گفته محققان، افزایش میزان مصرف فیبر با خوردن میوه‌ها، سبزیجات و غلات بیشتر مفید است. مشخص شده است که خطر بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان سینه را کاهش می‌دهد و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

فیبر غذایی نوعی کربوهیدرات است که از مولکول‌های قند به هم پیوسته تشکیل شده است. ترکیب آن هضم آن را نسبت به سایر کربوهیدرات‌ها دشوار می‌کند.

در حقیقت، فیبر یک ماده اصلی در رژیم‌های گیاهی مانند رژیم غذایی مدیترانه ای است و این رویکردها علاوه بر وزن سالم، با پیشگیری و کنترل بیماری نیز همراه هستند.