حامد عطاردی، در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: چاقی و به ویژه چاقی مفرط یکی از مهم‌ترین معضلات بهداشتی و درمانی مهم جوامع توسعه یافته و در حال توسعه است، چرا که می‌تواند باعث عوارضی چون فشار خون، هیپرلیپیدمی، دیابت، سکته‌های قلبی و عروقی، کبد چرب، نارسایی قلبی، آپنه خواب، سرطان‌های مری، لوزالمعده، کلیه، رحم، پروستات و حتی پستان بعد یائسگی شود.

وی افزود: در یک مطالعه مشخص شده مرگ و میر افرادی که شاخص توده بدنی ۳۰ و بالاتر دارند، حدود ۱۰ سال زودتر از افرادی است که چاق نیستند.

عطاردی تصریح کرد: تحقیقات نشان می‌دهد که افراد چاق ۳۷ برابر بیشتر از افراد با وزن نرمال در محیط کار با تبعیض و ظلم مواجه شده اند. همچنین افزایش BMI سبب کاهش سال‌های اشتغال فرد و میزان استخدام می‌شود.

وی ادامه داد: واقعیت این است که رژیم‌های سخت و مداخله در تغذیه حداکثر تا ۱۰ درصد وزن را کاهش می‌دهد و احتمال بازگشت آن نیز بسیار بالا است، به همین دلیل افرادی که از چاقی مرضی رنج می‌برند و در اصطلاح BMI بالای ۳۵ دارند باید از شیوه‌های جراحی برای کاهش وزن خود بهره ببرند.

این فلوشیپ لاپاروسکوپی و جراحی چاقی افزود: برای این افراد با توجه به وزن بالا و فشاری که روی زانوها و سیستم تنفسی وارد می‌شود، نه تنها ورزش و سوزاندن کالری بسیار سخت و زمان بر است، بلکه باید بر اشتها و الگوهای هیجانی و غذایی خود نیز غلبه کنند.

عطاردی گفت: با توجه به اینکه هر ساعت دویدن ۱۲۰۰ کیلو کالری انرژی می‌سوزاند و باعث کاهش وزن حدود ۱۵۰ گرم می‌شود اگر فردی ۴۵ کیلوگرم اضافه وزن داشته باشد حداقل باید ۳۰۰ ساعت ورزش پرفشار داشته باشد و کالری بیش از حد روزانه هم مصرف نکند تا بتواند افزایش وزن خود را برطرف کند که این کار در افراد با چاقی مفرط بسیار سخت است.

وی ادامه داد: جراحی چاقی از جمله اسلیو و یا بایپس کلاسیک معده با کوچک کردن قسمت عمده معده باعث می‌شود بیمار با غذای مختصر و کالری روزانه معادل یک سوم کالری دریافتی گذشته خود سیر شود و در ماه اول حداقل ۲۵ درصد اضافه وزن خود را از دست بدهد که این به بیمار انگیزه و توانایی بدنی دو چندان داده و او می‌تواند فعالیت‌های ورزشی هوازی و غیر هوازی را به آسانی انجام دهد و بعد از حدود ۶ ماه لااقل ۷۵ درصد اضافه وزن خود را از دست می‌دهد.

عطاردی خاطر نشان کرد: در یک مطالعه آماری نشان داده شده است که افراد چاق بیشتر از افراد معمولی در بیمارستان بستری می‌شوند و شیوع سکته قلبی در آنها سه برابر بیشتر از افراد معمولی است. حال اگر فرد دیابتی ۱۰ کیلوگرم وزن خود را کم کند میزان مرگ و میر در این قبیل افراد ۳۰ تا ۴۰ درصد کاهش می‌یابد به همین دلیل باید به موضوع چاقی آن هم در شرایط بی تحرکی قرنطینه به شکل جدی فکر کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر، فراخوان تشکیل رویداد هسته‌های پیشرفت و سلامت برای اولین بار توسط انجمن تغذیه سالم منتشر شده است. در این رویداد، هسته به حداقل تیم‌های سه نفره که با دغدغه مندی و به منظور عزم جدی برای تغییر و تحول، و یا ایجاد یک اتفاق در منطقه پیرامون خود جمع شده باشند گفته می‌شود.

تعدادی از مواردی که از مفهوم حوزه پیشرفت به عنوان شاخص ورود تیم‌ها به رویداد و داوری آنها در نظر گرفته شده شامل موارد زیر است:
۱. عدالت محور بودن تیم‌ها یا افراد از مهم‌ترین شاخص‌های هسته‌ها خواهد بود.
۲. فعالیت‌ها و ایده‌های مبتنی بر تحول منطقه‌ای یعنی افراد عزم تحول در منطقه خود را داشته باشند هر چند این تحولات کوچک باشند.
۳. چند منظوره بودن ایده‌ها و فعالیت‌ها. یعنی افراد دغدغه فکر کردن به مسائل گوناگون را داشته باشند و در حوزه‌های کاری مختلف فعالیت کرده و یا حتی قصد انجام فعالیت داشته باشند.
۴. ایده‌ها حتی الامکان مبتنی بر توان مردم منطقه باشند. یعنی اولویت اعضای هسته و روحیه تیمی شأن در جهت پیشبرد اهداف تعیین شده گروه به خدمت گرفتن اهالی منطقه خود باشد.

در این رویداد حوزه‌های مرتبط با سلامت، موارد متفاوتی را شامل می‌شود.
۱. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه بهداشت و درمان
۲. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه پیشگیری
۳. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه تجهیزات پزشکی
۴. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه دارو
۵. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه کشاورزی
۶. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه دامپروری
۷. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه صنایع تبدیلی
۸. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه تغذیه سالم
۹. ایده‌ها و فعالیت‌های حوزه امنیت غذایی
۱۰. و….

اگر در انتخاب ایده‌ها همه شاخص‌های پیشرفت و سلامت در یک تیم جمع شده باشد، به معنای وجود یک هسته ایده‌آل و یک الگوی موفق است در حالی که انجمن ملی تغذیه سالم در این رویداد تلاش می‌کند تا هسته‌ها و یا تیم‌ها با داشتن حتی یک مؤلفه از شاخص‌های موجود هم به رویداد ورود کرده و با کمک و حمایت تبدیل به هسته پیشرفت و سلامت شوند.
پس تمام افراد یا تیم‌هایی که به موضوع سلامت علاقه‌مند هستند و تجربه فعالیت‌های اجتماعی را دارا باشند و بالعکس (گروه‌های جهادی، مسجد و خیریه، شورای روستا یا محله، انجمن‌های مردم نهادو…) می‌توانند در این رویداد شرکت کرده و انجمن تغذیه سالم را در جهت تشکیل هسته‌های پیشرفت و سلامت همراهی کنند.
دقت داشته باشید که در مسیر شرکت در این رویدادپشتیبان هایی انتخاب شده‌اند که در طی مسیر در کنار شما خواهند بود.
این رویداد جذاب در دهه اول بهمن ماه به صورت مجازی برگزار خواهد شد و از تمام شما دغدغه مندان حوزه پیشرفت و سلامت دعوت می‌شود تا در آن شرکت کرده و اتفاقی بزرگ را در این مسیر رقم بزنید.

محمدرضا وفا، در گفتگو با خبرنگار مهر، با عنوان این مطلب که چاقی مادر همه امراض است، گفت: اگر کودکان قبل از رسیدن به ۶ سالگی دچار چاقی مفرط شوند، شاید این عارضه تا آخر عمر با او همراه باشد.

این متخصص تغذیه با طرح این معضل که کودکان چاق در آینده همان افراد بزرگسال چاق خواهند بود، افزود: آنچه مسلم است، یکی از نگرانی‌های جدی درباره افراد چاق، این واقعیت است که آنها بیشتر از دیگران در معرض مبتلا شدن به انواع بیماری‌های خطرناک هستند.

وی با اشاره به انواع بیماری‌های خطرناک که افراد چاق را بیشتر تهدید می‌کند، گفت: کبد چرب را می‌توان شایع‌ترین عارضه چاقی دانست که اگر مراقبت نشود، خطر جدی برای سلامت فرد تلقی می‌شود.

استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران، سرطان‌های دستگاه گوارش را از دیگر تهدیدهای سلامت افراد چاق دانست و افزود: متأسفانه یکی از تبعات چاقی در کودکی، مشکلات روانی است که در مواجهه با همسالان خود دچار آن می‌شوند.

وفا توضیح داد: کودکان چاق در سن ورود به مدرسه و تحصیل، به دلیل شرایط جسمانی که دارند دچار افسردگی می‌شوند که در تحصیل آنها نیز اثرگذار است.

وی تاکید کرد: افسردگی کودکان چاق باعث می‌شود نتوانند با دیگر بچه‌ها ارتباط برقرار کنند و آنها را به افرادی تنها و گوشه گیر تبدیل می‌کند.

به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، با اشاره به اهمیت توجه به ایمنی و سلامت مواد غذایی در سراسر دنیا، اظهار کرد: رقابت‌های فشرده در زمینه تهیه غذای سالم موجب شده این موضوع سلامت محور، به یک منازعه در راهبردهای استراتژیک جهانی تبدیل شود.

وی با تاکید بر اهمیت شناسایی تقلبات، اثبات اصالت و ردیابی آلاینده‌ها، تصریح کرد: تکنولوژی‌های موجود در زمینه اثبات کیفیت مواد غذایی بسیار پیچیده است.

زالی گفت: پیش بینی می‌شود در تمام کشورها ۵ تا ۲۰ درصد تقلب در صنعت مواد غذایی رخ می‌دهد که این اقدام علاوه بر مخاطرات سلامت محور، جنبه‌های سوء اخلاقی را هم در بر می‌گیرد. کشور ما نیز از این آمار مستثنی نیست.

وی با اشاره به تکنولوژی‌های پیشرفته در کشور و دستاوردهای طرح جامع سلامت غذا در مرکز تحقیقات سلامت غذا، افزود: کاربرد یکی از دستاوردهای این مرکز تحقیقات شناسایی آفت کش‌ها است که برای فرهنگ سازی در حوزه کشاورزی بسیار مورد استفاده قرار خواهد گرفت.

زالی با بیان اینکه ۲۱۱ آفت کش در مزارع کشاورزی استفاده می‌شود که بیشتر آفت کش‌های ترکیبی کاربرد دارد، افزود: متأسفانه آفت کش‌های ترکیبی نیز اثرات سوء بسیار زیادی دارد.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با تأکید بر لزوم سرعت بخشیدن به پیشرفت فناوری نوین تشخیص اصالت و کیفیت مواد غذایی به ویژه در مبادی ورودی، عنوان کرد: وجود آنتی بیوتیک ها و مواد هورمونی در برخی مواد غذایی فوبیای اجتماعی ایجاد کرده است، همچنین وجود این مواد علاوه بر ایجاد سویه های مقاوم، آلرژی و حتی اضافه وزن نیز به همراه دارد. از طرفی از سال ۲۰۱۲ اقبال جهانی به سمت مواد غذایی بدون آنتی بیوتیک بوده است.

زالی تصریح کرد: پایبندی به اصالت مواد غذایی در صادرات، نقطه قوت محسوب می‌شود و تولید مواد غذایی نامرغوب اعتبار و وجاهت بین المللی کشور را زیر سوال می برد.

به گزارش خبرنگار مهر، آووکادو میوه‌ای سرشار از فیبر غذایی و چربی‌های اشباع نشده است.

«شارون تامسون» سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایلینوی آمریکا، در این باره می‌گوید: ما می‌دانیم که خوردن آووکادو به ایجاد حس سیری کمک می‌کند و غلظت کلسترول خون را کاهش می‌دهد اما نمی‌دانستیم که بر میکروب‌های روده و متابولیت های ناشی از میکروب‌ها تأثیر می‌گذارد.

محققان دریافتند افرادی که روزانه آووکادو مصرف می‌کردند دارای فراوانی بیشتر میکروب‌های روده بودند که موجب تجزیه فیبر شده و متابولیت های را در حمایت از سلامتی روده‌ها تولید می‌کند. همچنین این گروه از افراد دارای تنوع میکروبی بیشتری در روده‌های شأن بودند.

تامسون در ادامه می‌افزاید: متابولیت های میکروبی ترکیباتی هستند که میکروب‌های تأثیرگذار بر سلامت را تولید می‌کنند. مصرف آووکادو باعث کاهش اسیدهای صفراوی و افزایش اسیدهای چرب زنجیره کوتاه می‌شود. این تغییرات با نتایج مفید برای سلامتی همراه هستند.

در این مطالعه ۱۶۳ فرد بزرگسال در رده سنی ۲۵ تا ۴۵ سال که دارای اضافه وزن یا چاقی بودند مورد بررسی قرار گرفتند. یک گروه از شرکت کنندگان وعده غذایی همراه با آووکادو و گروه کنترل همان وعد غذایی بدون آووکادو دریافت می‌کردند. در طول ۱۲ هفته مطالعه، نمونه خون، ادرار و مدفوع شرکت کنندگان جمع آوری شد.

آووکادو سرشار از چربی است. با این حال محققان دریافتند با اینکه گروه آووکادو از گروه کنترل کالری بیشتری مصرف می‌کردند، اما مقدار کمی چربی از طریق مدفوع دفع می‌شود.

به گفته محققان، دفع بیشتر چربی به این معنی است که شرکت کنندگان انرژی کمتری از غذاهایی که می‌خورند جذب می‌کنند. این احتمالاً به دلیل کاهش اسیدهای صفراوی بوده است، مولکول‌هایی که سیستم گوارش ترشح می‌کند و به ما امکان جذب چربی را می‌دهد.

انواع مختلف چربی‌ها، تأثیرات متفاوتی بر میکروبیوم ها دارند. چربی‌های موجود در آووکادو اشباع نشده بوده که برای سلامت قلب مفید هستند.

به گزارش خبرنگار مهر، بیماری کووید ۱۹ دارای طیف خفیف تا شدید بوده و می‌تواند نشانه‌هایی مانند سرماخوردگی، تب، سرفه، گلو درد، تنگی نفس، آبریزش بینی و سایر مشکلات تنفسی و گاهی علائم گوارشی مثل تهوع، استفراغ و یا اسهال را به همراه داشته باشد.

تمامی گروه‌های سنی می‌توانند تحت تأثیر ویروس کرونا قرار گیرند، اما سالمندان، مبتلایان به بیمارهای قلبی عروقی، پرفشاری خون، دیابت، آسم و مشکلات تنفسی و کبدی، مبتلایان به نقص سیستم ایمنی بیشتر در معرض خطر ابتلاء به کووید ۱۹ هستند. بنابراین مراقبت از آنها و پیشگیری از ابتلاء در این افراد کاملاً ضروری است.

با اینکه کووید ۱۹ یک بیماری واگیر است، اما افراد مبتلا به بیماری‌های غیرواگیر مثل دیابت، پرفشاری خون، سرطان و…، بیشتر در معرض خطر هستند پس همچنان در همه گیری کووید ۱۹ توجه به کنترل و پیشگیری از بیماری‌های غیر واگیر باید مورد توجه قرار گیرد. تغذیه سالم یک فاکتور مهم کنترل بیماری‌های غیرواگیر و تقویت سیستم ایمنی می‌باشد که در شرایط همه گیری کووید ۱۹ نیاز به توجه بیشتر دارد.

تغذیه مناسب در حفظ سلامتی افراد و تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری‌ها به ویژه بیماری کووید ۱۹ نقش مؤثری دارد. حتی در قرنطینه خانگی و احتمال دسترسی ناکافی به برخی از مواد غذایی از یک سو و احتمال افزایش مواد غذایی حاوی چربی، قند و نمک به دلیل مصرف زیاد تنقلات نامناسب از سوی دیگر، خانواده می‌تواند با یک مدیریت مطلوب تغذیه از یک رژیم غذایی متعادل و سالم برخوردار گردد. قرنطینه خانگی زمان مناسبی برای انتخاب و تهیه غذاهای سالم و با ارزش تغذیه‌ای مناسب است که می‌تواند ضمن کاهش هزینه غذای خانواده، در ایجاد عادات غذایی سالم و انتخاب مواد غذایی مناسب، متنوع و مغذی نقش مؤثری داشته باشد.

استفاده از برنامه غذایی روزانه

در برنامه غذایی روزانه، به منظور سالم زیستن باید دو اصل تعادل و تنوع رعایت گردد تعادل به معنی مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در ۶ گروه اصلی غذایی (نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و فرآورده‌های آن، گوشت و تخم مرغ و حبوبات و مغز دانه‌ها) قرار دارند.

مواد غذایی در هر گروه غذایی، دارای ارزش غذایی تقریباً یکسان هستند و در صورت دسترسی نداشتن به برخی مواد غذایی، می‌توان از جایگزین آنها استفاده نمود.

گروه‌های غذایی

نان و غلات: توصیه می‌شود ترجیحاً از نان و غلات سبوس دار استفاده شود. این گروه شامل نان‌ها شامل سنگک، بربری، نان جو، لواش، تافتون و سایر نان‌های محلی، برنج، انواع ماکارونی، رشته‌ها، غلات صبحانه و فرآورده‌های آنها است.

سبزی ها: مواد غذایی این گروه شامل انواع کاهو، اسفناج، کرفس، سبزی خوردن، انواع کلم، گل کلم، شلغم، کدو حلوایی، هویج، بادمجان، نخود سبز، لوبیا سبز، کدو سبز، فلفل، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی و…، است.

میوه ها: این گروه شامل انواع مرکبات (مانند پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت)، انواع توت، طالبی، خربزه، هندوانه، خرمالو، شلیل، هلو، زردالو، انگور، سیب، انبه، گلابی، انار و…، و انواع آب میوه طبیعی، کمپوت میوه‌ها و میوه‌های خشک (خشکبار) است.

شیر و لبنیات: این گروه شامل شیر، ماست، پنیر، کشک و دوغ می‌باشد.

گوشت و تخم مرغ: این گروه شامل گوشت، مرغ، ماهی، میگو، بلدرچین، غاز، اردک و تخم مرغ می‌باشد.

حبوبات و مغز دانه ها: این گروه شامل انواع حبوبات مانند نخود، انواع لوبیا، عدس، باقلا، لپه، ماش، سویا و… و مغزها شامل گردو، بادام، فندق، پسته، بادام زمینی، بادام هندی و…، است که به صورت ترکیب با غلات منبع خوبی از پروتئین‌ها است.

تهیه غذاهای خانگی

از غذاهای آماده و خارج از منزل کمتر مصرف نمائید. با توجه به این که در دوره قرنطینه خانگی مدت زمان طولانی در خانه هستید، می‌توانید غذاهایی که تاکنون به دلیل نداشتن وقت، تهیه نکرده اید را آماده نمائید.

غذا خوردن اعضای خانواده با یکدیگر

تهیه غذا و غذا خوردن اعضای خانواده با یکدیگر، یک شیوه مناسب برای ایجاد عادات غذایی سالم و تقویت روابط خانوادگی است. تا آن جا که می‌توانید فرزندان خود را در تهیه غذا مشارکت دهید. تا حد امکان سعی کنید به عنوان یک خانواده در کنار هم غذا میل کنید. این امر می‌تواند در کاهش اضطراب کودکان در این شرایط استرس زا کمک کند.

ایمنی مواد غذایی

ایمنی مواد غذایی پیش نیاز برای تأمین امنیت غذایی و یک رژیم غذایی سالم است. هنگام تهیه غذا برای خود و دیگران، پیروی از اصول بهداشت فردی و رعایت اقدامات بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا بسیار مهم است.

مصرف فیبر کافی

فیبر در داشتن یک سیستم گوارشی سالم نقش مهمی دارد و از پرخوری جلوگیری می‌کند. برای اطمینان از مصرف فیبر کافی، در صورت امکان در تمام وعده‌های غذایی سبزی‌ها، میوه‌ها، حبوبات و غذاهای سبوس دار را انتخاب کنید. از نان‌های تهیه شده با آرد سبوس دار، برنج قهوه‌ای، ما کارونی سبوس دار، جو و گندم کامل (پوست نگرفته) بیشتر استفاده نموده و از سبزی‌ها و میوه‌ها به عنوان میان وعده استفاده کنید.

نوشیدن روزانه آب و نوشیدنی های بدون قند

هر فردی در روز باید به طور معمول هشت لیوان آب و مایعات مناسب دریافت کند. آب‌رسانی مناسب برای حفظ سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.

برای مصرف کافی مایعات می‌توان برش‌های خیار، نعناع، لیمو یا پرتقال را به لیوان آب اضافه نمود. به دلیل داشتن قند زیاد در نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه‌های صنعتی، آب میوه‌های صنعتی و شیرهای طعم دار مصرف آنها که موجب تحریک سیستم ایمنی و تضعیف آن می‌شود را محدود کنید.

از نوشیدن مقادیر زیاد قهوه، چای و به ویژه نوشابه‌های کافئین دار و نوشیدنی‌های انرژی زا خودداری کنید. زیرا ممکن است به کمبود آب بدن منجر شود. چای کمرنگ، انواع دمنوش های گیاهی در حد متعادل نیز مفید است.

مصرف مکمل ویتامین D

با توجه به شیوع بالای کمبود ویتامین D در جامعه، نیاز هست افراد بالای ۱۲ سال ماهانه یک پرل ۵۰ هزار واحدی مکمل ویتامین D، طبق پروتکل وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی مصرف نماید. کودکان ۲ تا ۱۲ ساله نیز هر دو ماه یک عدد مکمل ۵۰ هزار واحدی ویتامین D مصرف کنند. از مصرف خودسرانه سایر مکمل‌های غذایی خودداری شود.

به گزارش خبرگزاری مهر، در این رویداد تلاش می‌شود تا تمامی تیم‌های فعال و همچنین ایده‌های موجود به هسته پیشرفت و سلامت تبدیل شوند و با مفهوم کاربردی پیشرفت که دغدغه سالیان متمادی رهبری است بیشتر آشنا شوند. فراخوان تشکیل رویداد هسته های پیشرفت و سلامت برای اولین بار توسط انجمن تغذیه سالم منتشر شده است. در این رویداد، هسته به حداقل تیم‌های سه نفره که با دغدغه مندی و به منظور عزم جدی برای تغییر و تحول، و یا ایجاد یک اتفاق در منطقه پیرامون خود جمع شده باشند گفته می‌شود.

تعدادی از مواردی که از مفهوم حوزه پیشرفت به عنوان شاخص ورود تیم ها به رویداد و داوری آنها در نظر گرفته شده شامل موارد زیر است:

۱. عدالت محور بودن تیم ها یا افراد از مهم‌ترین شاخص‌های هسته‌ها خواهد بود.

۲. فعالیت‌ها و ایده های مبتنی بر تحول منطقه‌ای یعنی افراد عزم تحول در منطقه خود را داشته باشند هر چند این تحولات کوچک باشند.

۳. چند منظوره بودن ایده‌ها و فعالیت ها. یعنی افراد دغدغه فکر کردن به مسائل گوناگون را داشته باشند و در حوزه های کاری مختلف فعالیت کرده و یا حتی قصد انجام فعالیت داشته باشند.

۴. ایده‌ها حتی الامکان مبتنی بر توان مردم منطقه باشند. یعنی اولویت اعضای هسته و روحیه تیمی شان در جهت پیشبرد اهداف تعیین شده گروه به خدمت گرفتن اهالی منطقه خود باشد.

در این رویداد حوزه های مرتبط با سلامت، موارد متفاوتی را شامل می‌شود.

۱. ایده ها و فعالیت های حوزه بهداشت و درمان

۲. ایده ها و فعالیت های حوزه پیشگیری

۳. ایده ها و فعالیت های حوزه تجهیزات پزشکی

۴. ایده ها و فعالیت های حوزه دارو

۵. ایده ها و فعالیت های حوزه کشاورزی

۶. ایده ها و فعالیت های حوزه دامپروری

۷. ایده ها و فعالیت های حوزه صنایع تبدیلی

۸. ایده ها و فعالیت های حوزه تغذیه سالم

۹. ایده ها و فعالیت های حوزه امنیت غذایی

۱۰. و….

اگر در انتخاب ایده‌ها همه شاخص‌های پیشرفت و سلامت در یک تیم جمع شده باشد، به معنای وجود یک هسته ایده‌آل و یک الگوی موفق است در حالی که انجمن ملی تغذیه سالم در این رویداد تلاش می‌کند تا هسته‌ها و یا تیم ها با داشتن حتی یک مولفه از شاخص‌های موجود هم به رویداد ورود کرده و با کمک و حمایت تبدیل به هسته پیشرفت و سلامت شوند.

پس تمام افراد یا تیم هایی که به موضوع سلامت علاقه‌مند هستند و تجربه فعالیت های اجتماعی را دارا باشند و بالعکس (گروه های جهادی، مسجد و خیریه، شورای روستا یا محله، انجمن های مردم نهاد و…) می‌توانند در این رویداد شرکت کرده و انجمن تغذیه سالم را در جهت تشکیل هسته های پیشرفت و سلامت همراهی کنند.

دقت داشته باشید که در مسیر شرکت در این رویداد پشتیبان هایی انتخاب شده اند که در طی مسیر در کنار شما خواهند بود.

این رویداد جذاب در دهه اول بهمن ماه به صورت مجازی برگزار خواهد شد و از تمام شما دغدغه مندان حوزه پیشرفت و سلامت دعوت می شود تا در آن شرکت کرده و اتفاقی بزرگ را در این مسیر رقم بزنید.

احمدرضا درستی، در گفتگو با خبرنگار مهر، در خصوص تغذیه سالم برای جلوگیری از ابتلاء به بیماری آلزایمر، افزود: متأسفانه بیماری آلزایمر یکی از بیماری‌های آزاردهنده هم برای بیمار و هم اطرافیان است که تا به حال علت دقیق بروز آن و همچنین راه‌های درمان و پیشگیری از بروز آن مشخص نشده است اما مشکلات سیستم عصبی علاوه بر شرایط زندگی فرد می‌تواند از جمله عوامل بروز این بیماری باشد.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف مواد غذایی غیر سالم یا سمی همچنین تغذیه ناسالم از عوامل بروز بیماری آلزایمر است بیان کرد: برای مثال استفاده از ظروف آلومینیومی برای طبخ غذا و یا نگهداری غذا به خصوص مواد غذایی ترش در این ظروف از جمله عوامل خطرناک برای سیستم عصبی است.

وی عنوان کرد: در موارد دیگر بیماری‌های سیستم مغز و عصاب مانند صرع که به سبب بیماری نمی‌توانند گلوکز را به خوبی مصرف کنند برای تأمین انرژی مجبور به استفاده از غذاهای چرب هستند همچنین افرادی که رژیم‌های کتوژنیک را برای لاغری مناسب می‌دانند به سبب مصرف بیش از اندازه غذاهای چرب در معرض تولید کتون بیش از اندازه در بدن هستند و خود را در خطر ابتلاء به آلزایمر قرار می‌دهند.

درستی اظهار کرد: صرف نظر از جنبه‌های روحی و روانی زندگی فرد رعایت رژیم غذایی متعادل، مصرف غذای سالم، عدم مصرف غذای سرخ کردنی می‌تواند تا حد زیادی از بروز بیماری آلزایمر جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف غذاهایی با چربی بالا می‌توانند سلول‌های مغزی را اکسید کنند افزود: مصرف غذای سالم حاوی آنتی اکسیدان مثل سبزیجات، میوه‌ها، آلوی سیاه، انگور، انار، هویج، کلم‌های رنگی، لبو و گوجه فرنگی از لطمه سلول‌های مغزی به سبب استفاده از غذاهای چرب کمک جلوگیری می‌کند.

وی گفت: نکته حائز اهمیت بعدی مصرف اسیدهای چرب و امگا ۳ است که به میزان زیادی سبب تقویت سلول‌های عصبی مغز می‌شوند بنابراین مصرف ماهی و یا مکمل‌های امگا ۳ علاوه بر جلوگیری از آسیب سلول‌های عصبی مغز در درمان بیماری‌هایی مانند افسردگی، ام اس و صرع مؤثر است.

درستی تاکید کرد: بنابراین مصرف غذای مناسب و کافی، سبزیجات، روغن زیتون و عدم مصرف فست فود و غذاهای پرچرب از جمله عواملی است که برای جلوگیری از بروز آلزایمر می‌توان نام برد همچنین استفاده از رژیم مدیترانه ای که طول عمر را زیاد می‌کند می‌تواند از آسیب سلول‌های عصبی مغز جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه در آخر در خصوص تغذیه مناسب برای یک فرد مبتلا به آلزایمر نیز اظهار داشت: متأسفانه افرادی که مبتلا به آلزایمر هستند برای غذا خوردن و حتی بلع با مشکلات فراوانی روبه رو هستند و در موارد پیشرفته‌تر احساس گرسنگی و تشنگی را نیز از دست می‌دهند و در معرض سو تغذیه هستند بنابراین نگهداری از این افراد توسط یک فرد سالم به منظور دریافت مواد غذایی مناسبی که ذکر شد از جمله نکات مهم و ضروری است.