×
×

بایگانی‌ها عضو هیات رییسه شورای ملی زعفران · پایگاه خبری علوم و صنایع غذایی ایران - ایرانفودنیوز

آنچه در مورد زعفران نمی‌دانید

آنچه در مورد زعفران نمی‌دانید

به گزارش پایگاه خبری علوم وصنایع غذایی ایران (ایرانفودنیوز) به نقل از ایسنا، عامل ایجاد رنگ در زعفران ماده‌ای به نام کروسین، عامل ایجاد بو و عطر در آن ماده‌ای به نام سافرانال و تلخی زعفران نیز به دلیل وجود ماده‌ای به نام پیکرو کروسین است که هرچه میزان کروسین، سافرانال و پیکروکروسین در بازه‌های […]

  • ۳۰ آذر ، ۱۴۰۱