بوی نان تازه به کوچه‌ها بر‌می‌گردد

 به گزارش پایگاه خبری علوم و صنایع غذایی ایران(ایرانفودنیوز)، به نقل از فارس؛ خیلی وقت است دیگر از بوی نان حتی در روستاها خبری نیست، نانها هر روز چاق ترمان می کنند.اینها را یک شهروند اردبیلی می گوید.سبوس با ارزش ترین قسمت گندم را در کارخانه ها می گیرند و به دامداری ها به قیمت های خوبی می فروشند که سودش بیشتر از آرد گندم است از باقیمانده اش نان درست می کنند که بی کیفیت و کم ارزش است.مجری طرح گندم کشور سهراب سهرابی می گوید که همه نانوایی های کشور از آرد کامل سبوس دار نان درست خواهند کرد.

بهمن سال 1401 کمیسیون اصل 90 تصویب کرد که در همه استان های کشور حداقل یک تا سه کارخانه تولید آرد کامل راه اندازی شود.به گفته متخصصان تغذیه نان کامل برای جلوگیری از دیابت، چاقی، بیماری های گوارشی، سرطان و غیره مفید است و نقش مهمی در سلامتی دارد.تاکنون به 100 کارخانه در کشور مجوز تولید آرد کامل داده شده در استان مرکزی 30 درصد نانوایی ها از آرد کامل استفاده می کنند استان اصفهان هم به این طرح پیوسته است.این تعداد 22درصد از 450 کارخانه موجود کشور است.سود کم کارخانه های تولید آرد کامل نسبت به دیگر کارخانه ها مانع جدی سرمایه گذاران برای سرمایه گذاری روی این نوع کارخانه ها در کشور است.

کارشناس آرد و نان محمد میرزایی می گوید که با ارتقای فرهنگ تغذیه در کشور ،متقاضیان نان سبوس دار هم افزایش می یابد و تعداد این نوع کارخانه ها هم افزایش خواهد یافت فقط زمان می برد.

در مقابل مدیر عامل کارخانه آرد و نان علی بهمنی، می گوید که درآمد کارخانه های سبوس گیر نسبت به کارخانه های آرد کامل حداقل 2 میلیارد تومان در سال بیشتر است آنها 20 درصد سبوس گندم را گرفته و کیلویی 7500تومان می فروشند و حاضر نیستند از این سود چشم بپوشند.مجری طرح گندم کشور سهراب سهرابی معتقد است که قیمت آرد کامل نسبت به آرد معمولی افزایش معنی دار داشته باشد و مشوق هایی برای کارخانه های تولید آرد کامل داده شود تا ترغیب شوند.وی معتقد است که این اعتبارات از محل کاهش هزینه های درمان در کل کشور جبران خواهد شد.