نایب رییس کمیسیون بازرگانی داخلی اتاق بازرگانی ایران اظهار داشت: ساختار توزیع در کشور دچار مشکل است. تنظیم بازار فقط به چند قلم کالای محدوده توجه می‌شود و بقیه کالاها مغفول می‌مانند. در بخش بازرگانی داخلی ما هیچ کار مفیدی انجام نداده‌ایم، مثلاً در مورد گوجه فرنگی بعد از آنکه دولت خرید تضمینی انجام می‌دهد می‌بینیم که با کمبود کالا در بازار مواجه می‌شویم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایلنا؛ خسرو فروغان گران‌سایه اظهار داشت: یکی از دلایل کاهش ارزش پول ملی مشکل در صادرات است. فروش نفت و مواد پتروشیمی به شدت کاهش پیدا کرده و شاید از نظر حجمی میزان صادرات افزایش داشته باشد اما از نظر ارزش، کیفیت و بازگشت پول خیلی کمتر از سال‌های گذشته است.

وی افزود: متاسفانه در هیچ یک از بخش‌های مهم برند شناخته شده‌ای نداریم تا صادرات ما قوت بگیرد. کالاهای شناخته‌شده ما فرش، پسته و زعفران بودند که متاسفانه امروز رقبای زیادی در این حوزه‌ها برای ایران وجود دارد. آمریکا در حال تسخیر بازار پسته دنیا است و در بازار فرش چین، پاکستان ترکیه و افغانستان رقبای جدی ایران هستند. بازار زعفران نیز بیشتر در اختیار افغانستان است.

گران‌سایه تصریح کرد: به طور کلی هر جا که صادراتی داشتیم، قوی ظاهر نشدیم. بیشتر صادرات ما مربوط به نفت و پتروشیمی بود که با تحریم‌ها بخشی از آن نیز از دست رفت. کالای ایرانی را یک سوم کالای ترکیه با همان کیفیت می‌خرند چراکه ما روی برندینگ و بسته بندی کار نکردیم.

وی در مورد واردات نیز گفت: تحریم‌ها و خروج از FATF شرایط واردات را نیز سخت کرده است. در بخش بانکی، ارزی و حمل و نقل مشکل داریم. بدون واردات، بازارهای داخلی ما دچار مشکل شده و حتی تولید داخل نیز تحت تاثیر قرار گرفته است. وقتی به خاطر نبود واردات نمی‌توانیم تولید داخل‌ را افزایش دهیم بازارهای داخلی نیز دچار چالش می شوند. سال ۹۷ هیات وزیران با بخشنامه‌ای ورود به کالاها را سخت کرد، تخصیص ارز یکی از بخش‌هایی بود که با این بخشنامه دچار مشکل شد. این مشکلات باعث شده واردات ما به شدت کاهش پیدا کند و با کمبود کالا مواجه شویم.

وی افزود: سخت‌گیری‌ها در بخش واردات کالا قاچاق را افزایش داد، حتی کالای قاچاقی هم به خاطر محدودیت‌های مرزی در دوران کرونا بسیار کاهش یافته و با کمبود کالا مواجه هستیم.

نایب رییس کمیسیون بازرگانی داخلی اتاق بازرگانی ایران گفت: ساختار توزیع در کشور دچار مشکل است. تنظیم بازار فقط به چند قلم کالای محدوده توجه می‌شود و بقیه کالاها مغفول می‌مانند. در بخش بازرگانی داخلی ما هیچ کار مفیدی انجام نداده‌ایم، مثلاً در مورد گوجه فرنگی بعد از آنکه دولت خرید تضمینی انجام می‌دهد می‌بینیم که با کمبود کالا در بازار مواجه می‌شویم و این کمبود کالاها ارتباطی با صادرات ندارد. نظارت بر توزیع کالا و آمایش تأثیر بیشتری دارد.

وی افزود: نظارت بر تولید کشور نیز باید بیشتری شود گاهی کالا آنقدر تولید می‌شود، دورریز دارد و گاهی با کمبود مواجه است و در سال‌های اخیز همیشه شاهد این موضوع بوده‌ایم. همینطور واسطه‌گری نیز نقشه مخربی دارد. خیلی راحت واسطه‌گری را می‌توان حذف کرد و بر روی توزیع برنامه‌ریزی داشت.

گران‌سایه اضافه کرد: هرگاه که بازار آشفته شده گروهی سواستفاده‌گر از آن سود برده‌اند. بیشترین سوء استفاده‌هایی که در آشفتگی بازار صورت می‌گیرد؛ کم‌فروشی، تقلب و گرانفروشی است.

وی خاطرنشان کرد: ما باید مثل کشورهای توسعه‌یافته روی تنظیم بازار و توزیع کار کنیم با زور و چماق نمی‌توان قیمت را پایین نگه داشت.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا

وج کالا قرار است سایت مرجعی باشد برای وگان‌ها، گیاه‌خوارها و کسانی‌که به سلامت بدن و روحشون اهمیت می‌دهند. در واقع ما فقط یه بازار گیاهی سلامت نیستیم.

در وج کالا یک تیم خلاق، عاشق و مهربان حاضر شدند تا اول از همه احترام را برای وجود انسانی شما پر رنگ‌تر کنند، احترام به شما باعث شده ما تولید کنندگانی را در همه اندازه‌ها با یک دغدغه مشترک به نام «محصول سلامت گیاهی» اینجا کنار هم داشته باشیم. آنچه از نظر گذشت فراز‌هایی از صحبت‌های حسن فروزان‌فرد نایب رییس هیأت مدیره شرکت «بازار سلامت زمین» در رابطه با راه‌اندازی وج کالابود که ماحصل آن را باهم می‌خوانیم‌:

با چه ایده‌ای تصمیم به راه اندازی سایت «وج کالا» گرفتید؟

انگیزه اولیه این‌کار بر اساس اقدامی بود که «شهرزاد امیری» انجام داد؛ او که خودش گیاهخوار و علاقه‌مند به این حوزه است زمانی‌که در تهیه کالاهای مورد نیاز گیاهخواران با مشکلات و کمبود روبه‌رو شد تصمیم به تولید و عرضه کالاهای باکیفیت برای افراد گیاهخوار و وگان گرفت.

ما به این موضوع فکر کردیم که افراد زیادی علاقه‌مند به این رژیم غذایی هستند و شایسته است برای تأمین مواد غذایی مورد نیازشان قدمی برداشته شود.

در ابتدا ایشان با تولید مواد غذایی با برند «وگان» به شکل تولیدات خانگی کار خود را شروع کرد و به صورت فروش آنلاین و با استفاده از ظرفیت‌های فضای مجازی فعالیت خود را شکل داد.

بعد از مدتی بازخورد خوبی از این فعالیت دریافت کرد و پس از گفتگویی که با هم داشتیم تصمیم به توسعه فعالیت‌هایی در زمینه گیاهخواری و وگان گرفتیم و به این نتیجه رسیدیم که به این قضیه به شکل وسیع‌تری نگاه کنیم و آن را تنها محدود به محصولات وگان نکنیم و محصولات سلامت محور را هم مدنظر قرار بدهیم و تولیدات دست ساز اعم از خانگی و کارگاهی را با ویژگی‌های خاص به سبد این محصولات اضافه کنیم.

ایده ما با این نگاه بلندمدت به دلیل سنجش بازار در ابتدا به شکل ایجاد یک سایت نمود پیدا کرد تا از این طریق بتوانیم اطلاع رسانی کرده و برای سرمایه‌گذاری بلند مدت به آن بپردازیم . با این ایده سایت «وج کالا» ثبت شد و از عید فطر سال ۹۶ این فعالیت اش به شکل محدود آغاز شد و از آن به بعد کم‌کم اطلاع‌رسانی کردیم و فعالیت‌های خود را توسعه دادیم به تعداد محصولات افزودیم و سایت را تحت فشار گذاشتیم تا بازخورد حاصله را دریافت کنیم.
آهسته آهسته کار رشد کرد و جذابیت‌ها بیشتر و بیشتر شد و ما به جایی رسیدیم که تصمیم به متحول ساختن زیرساخت‌ها گرفتیم تا سایت ویژگی‌های فروشگاهی پیدا کند به نحوی که توان افزودن کالاهای بیشتر را داشته باشد و شرایط فروش آسان، تأمین و تحویل به موقع کالا را داشته باشد.

بنابراین شرکت جدیدی را تأسیس کردیم و کار از شکل پروژه‌ای بیرون آمد و به فعالیت جدیدی مبدل شد؛ شرکت تحت عنوان «بازار سلامت زمین» راه‌اندازی و کار در قالب این شرکت طراحی و بازنگری شد.

با تغییر زیرساخت‌های سایت و با طراحی‌های جدید برای تنوع بخشی به محصولات، گفت‌وگو با تولید کنندگان بیشتر مد نظر قرار گرفت. و در آخر سایت در تاریخ ۱۳۹۹٫۹٫۹ با فرمت جدید دوباره افتتاح شد‌.

ما علاقه‌مند هستیم کالاهایی که ظرفیت فروش آنها از حد معمول پایین‌تر است و محدودیت‌هایی در فروش دارند را با توجه به شرایط موجود که خرید و فروش حضوری کالا چندان مورد استقبال نیست و فروش اینترنتی جذابیت بیشتری دارد، به فروش بهتری برسانیم.

نگاه ما به سلامت محور بودن کالاهاست و تا چند ماه آینده لیست کاملی از مشخصات کالاها برای سایت آماده می‌شوند و کالاها با ویژگی‌های خاصی که دارند به مشتریان معرفی و عرضه خواهند شد. تلاش ما این است که تیمی متخصص بر سلامت و نحوه تولید و عرضه کالاها نظارت داشته باشند و نظر مستقل خود را درخصوص هر کالا ارایه بدهند تا انتخاب مصرف کننده راحت‌تر باشد.

آیا محصولات تحت نظارت انجمنی خاص تولید می‌شوند؟

خیر اما قصد ما این است که با همکاری «انجمن مدیریت کیفیت ایران» برای کالاهای به‌خصوصی که تولید آنها نیازمند نظارت شخص ثالثی است و باید تأییدیه‌هایی داشته باشند؛ تأییدیه‌هایی بگیریم و ارزیابی‌هایی انجام بدهیم که نهایتاً برای مخاطب نهایی اطمینان خاطر بیشتری به‌وجود بیاید. الان طرح‌ها و زمینه‌ها برای انجام نهایی در دست بررسی است. مخصوصا برای مصرف‌کنندگان خاص نظیر بیماران دیابتی و مصرف‌کنندگان «وگان» این نیاز وجود دارد و آنها باید از سلامت و برخورداریِ ویژگی مورد نیازشان در تولیدات مطمئن باشند.

آیا استانداردهای خاصی برای این محصولات وجود دارد؟

خیر استاندارد ملی خاصی در این زمینه نداریم و تنها دقت نظر تولید کنندگانی که در این عرصه فعالیت می‌کنند و تعهدی که دارند و آزمایشاتی که بر روی کالاها انجام می‌شود، این اطمینان را به ما می‌دهد در واقع این ترکیبی از تعهد تولید کنندگان این کالاها و کنترلهای شخص ثالثی است که این کالاها را تضمین می‌کند. این سایت در کنار اینکه فروشگاهی برای عرضه محصولات غذایی است بر تولیدات صحه‌گذاری کرده و به انتخاب درست مصرف کننده کمک بیشتری کند.

در این زمینه تنها کامبیز فعالیت دارد یا شرکت‌های دیگری در تولید محصولات «وگان» فعالیت دارند؟

شرکت‌های دیگری به غیر از کامبیز در این زمینه فعالیت دارند؛ تولید کنندگان شیر سویا که مناسب افراد گیاهخوار است از این جمله هستند؛ تعداد تولید کنندگانی که با استفاده از سویا محصولات لبنی تولید می‌کنند کم نیستند و یکی از همین تولید کنندگان محصولات خود را عرضه کرده وما در سایت به فروش می‌رسانیم یا محصولات دیگری از سویا که به شکل پروتئینی تولید و مورد استفاده افراد «وگان» قرار می‌گیرد.

بنابراین هم در مواد اولیه هم در محصول کالای نهایی تولیدات زیادی داریم و ما تلاش داریم تمامی این کالاها را آهسته آهسته طبقه‌بندی و جمع کنیم و زمینه آنها را برای عرضه آماده کنیم.

با توجه به شرایط فعلی کشور برای بازاریابی و تأمین کالاهای مورد نیاز سایت با چه مشکلاتی مواجه بوده‌اید؟

ما به قسمت کوچکی از بازار مصرف نگاه می‌کنیم که درواقع حجم فعالیت در آن کمتر است اما ویژه بودن و خاص بودن کالاها اهمیت بیشتری دارد، در واقع تنها مشکلمان تغییر قیمت‌های متعددی است که به‌خاطر تورم با آنها مواجه بوده‌ایم.

در سایت‌هایی از این دست انتظار می‌رود تا قیمتها پایدار باشد و مرتبا تغییر نداشته باشد تا مصرف‌کننده بتواند ارتباط خوبی با سایت داشته باشد اما متأسفانه با تحول قیمت‌ها هر عرضه کننده‌ای دچار مشکل می‌شود . تنها مشکل مهم فعلاً همین موضوع است و خیلی از تولید کنندگان برای همین بی‌نظمی‌ها دچار مشکل در تهیه و تحویل کالا می‌شوند. انگیزه برای تولید کالای باکیفیت در شرایطی که تورم روز به روز در حال رشد است اصولا کم می‌شود به این دلیل که تولید کننده مدام احساس می‌کند که در حال زیان است و هر اندازه تلاش کند به‌دلیل افزایش قیمت‌ها فروش مطلوبی ندارد. مخصوصا در خصوص این کالاها که نیاز به مواد اولیه خاص تری دارند. ما فکر می‌کنیم تورم در جامعه دشمن اساسی برای کیفیت به حساب می‌آید، کیفیت هم در زمینه مرغوبیت کالا است و هم رضایت مشتری از قیمت کالای خریداری شده.

به چه دلیل پروتئین‌های گیاهی قیمت‌های مناسبی ندارند؟

پروتئین‌های گیاهی ارزان نیستند و باتوجه به افزایش قیمت ،افزایش قیمت پیدا می‌کنند انواع حبوبات و سویا متناسب با افزایش قیمت‌ها دچار تحول می‌شوند.

نکته بعدی این‌که ‌تولید کالاهایی که مصرف خاص و مقدار محدودی مصرف کننده دارند برای تولید‌کنندگان پرهزینه‌تر هستند ،تولید کالای خاص و سفارشی پرهزینه‌تر است در واقع حجم تولید و نیاز توجیه کننده هزینه‌های سربار نیست، در حوزه غذای آماده اگر قرار باشد با بازار عمومی فعالیت انجام شود، حجم بازاری که در مقابل یک تولید کننده است گسترده است و عموم جامعه مصرف کننده هستند اما وقتی قرار باشد برای مصرف کنندگان خاص تولید کنیم شکل توزیع متفاوت خواهد بود و تعداد مصرف‌کنندگان کالاهای خاص هم کمتر هستند و این موضوع باعث هزینه‌های سربار می‌شود.

در حال حاضر چه محصولاتی در سایت معرفی شده‌اند؟

الان با چند برند شروع کرده‌ایم که در حوزه کالاهای دست‌ساز و خانگی هستند و هم در حوزه کالاهای صنعتی و محور کالاها ویژگی سلامت بودن و گیاهی بودن است اما می‌تواند صنعتی‌، سنتی و دست‌ساز هم باشند.

برند ما وگان است و طیف وسیعی از محصولات اعم از خوراکی‌هایی نظیر انواع شکلات، ادویه‌ها و غیرخوراکی نظیر صابون و مواردی مختلفی از این دست را عرضه می‌کند سایر محصولات مانند دمنوش‌های گیاهی و غیره در این سایت به فروش می‌رسد. از طرفی ما محصولات کادویی خاص با بسته‌بندی‌های ویژه داریم و حتی مواد بهداشتی و آرایشی. بخشی از مواد غذایی کامبیز که مختص گیاهخواری است اینجا عرضه می‌شود مخصوصاً غذاهای آماده بدون گوشت. محصولات لبنی مبتنی بر سویا با برند «دنیا» و برند «سوما» در سایت عرضه می‌شود که برند «سوما» محصولات خانگی است که شیرهای خاص تولید می‌کند. مثل شیرنارگیل و بادام‌.

حتی کالاهای هنری هم در دست سازهای سلامت جای دارند و با دقت لازم انتخاب می‌شود و همچنین انواع و اقسام آجیل و میوه‌های خشک در این سایت قرار دارند. این سایت مناسب مصرف‌کنندگان برای مصرف شخصی و تهیه هدایا است.این وضعیت فعلی ماست ولی برنامه‌های زیادی پیش‌رو داریم.

در این سه سال که سایت در مرحله آزمایشی بود استقبال مصرف‌کنندگان چگونه بود؟

ما تلاش کردیم بدون تبلیغات گسترده رفتار مصرف کننده را بسنجیم و زیرساخت ما برای ارایه خدمات گسترده نبود بلکه برای ارتباط بیشتر با مصرف کننده‌، شناخت ذائقه و میزان خرید آنها بود. پراکندگی مصرف‌کنندگان را مورد ارزیابی قرار دادیم تا ببینیم چه محصولاتی را تا به کجا می‌توانیم ارسال کنیم و برای شهرستان‌ها چه باید بکنیم برای همین کاملاً متمرکز بودیم تا تحقیقات بیشتری انجام بدهیم ولی از این به بعد تمرکز بیشتری داریم تا مصرف کنندگان را بیشتر جلب کنیم.

سرویس خبری: صنعت غذا

مدیرعامل شرکت صنایع غذایی ب.آ می‌گوید: صدور بخشنامه جدید بانک مرکزی بار دیگر محدودیت‌های زیادی بر روند تجارت کشور وارد می‌کند و در دوره جنگ اقتصادی، مشکلات را دوچندان خواهد کرد. به عقیده او، چنین بخشنامه‌ای برای وضعیت نرمال اقتصاد کارایی دارد و در شرایط فعلی باید به نظر و نگاه بخش خصوصی برای شناسایی و رفع مشکلات توجه شود.

روز بیست‌وهشتم آبان‌ماه بانک مرکزی با صدور بخشنامه‌ای، محدودیت‌های دیگری بر واردات کالا اعمال کرد. به‌این‌ترتیب که مدت‌زمان مقرر برای تسلیم اظهارنامه‌های وارداتی به بانک به‌منظور رفع تعهد ارزی واردکنندگان به دو ماه کاهش یافت و برای ترخیص قطعی کالا از گمرک بعد از ارائه اسناد حمل، مهلتی ۴۵ روزه تعیین شده است.

در این بخشنامه عنوان شده که صاحب کالا باید نسبت به ارائه اسناد حمل حواله‌های ارزی که در گذشته ارسال شده، حداکثر تا ۲۰ دی‌ماه سال جاری اقدام کند. از طرفی برای ارائه اسناد حواله‌هایی که بعد از ۲۸ آبان ارسال می‌شود از تاریخ صدور تا تاریخ اعلامی تأمین ارز حداکثر دو ماه زمان تعیین شده است. از طرفی ارسال مستندات ترخیص کالا درباره اعتبارات و بروات اسنادی از زمان واریز یا ظهرنویسی اسناد حمل و حواله‌های ارزی از تاریخ صدور اعلامیه تأمین ارز حداکثر به مدت ۴۵ روز در نظر گرفته شده است. این بخشنامه دو هفته بعد از ابلاغ مصوبه ستاد هماهنگی اقتصادی در مورد سیاست‌های ارزی منتشر شده است.

رئیس اتاق شیراز درباره بخشنامه جدید بانک مرکزی می‌گوید: من واقعاً دلیل صدور این بخشنامه را دو هفته بعد از مصوبه ستاد هماهنگی اقتصادی درک نمی‌کنم. این رفتارهای هیجانی باعث می‌شود که مخاطب فکر کند گویی یک عده اصلاً دوست ندارند که اقتصاد کشور روی آرامش ببیند. نباید منافع شخصی و جناحی را به منافع ملی ترجیح داد.

جمال رازقی جهرمی، در گفت‌وگو با «پایگاه خبری اتاق ایران» می‌افزاید: مصوبه اخیر بانک مرکزی به‌هیچ‌وجه با شرایط تحریمی حاکم بر اقتصاد ایران و محدودیت‌های ناشی از کرونا همخوانی ندارد. این بخشنامه بار دیگر نفس اقتصاد را خواهد گرفت.

او می­گوید: در زمان کوتاهی که از سکان‌داری وزیر جدید صنعت می‌گذرد، فعالان تجارت خارجی امیدی تازه گرفته بودند و تراز بازرگانی کشور رشد قابل‌توجهی داشت و آثار این جهش در آمارها و نمودارها نیز مشخص بود؛ اما به نظر می‌رسد بار دیگر باید همه مشکلات از اول آغاز شود.

به عقیده رازقی جهرمی، بانک مرکزی بار دیگر می‌خواهد همه این شرایط را بر هم بزند و انتظار بخش خصوصی این است که حداقل منشأ و دلیل این تصمیم‌ها را اعلام ‌کند.

عضو هیات نمایندگان اتاق ایران می‌گوید: مصوبه اخیر بانک مرکزی به‌هیچ‌وجه با شرایط تحریمی حاکم بر اقتصاد ایران همخوانی ندارد. باید بانک مرکزی به شرایط روز کشور توجه کند. اقتصاد ما در شرایط جنگ اقتصادی قرار گرفته و این مصوبه‌های برای زمانی کاربرد دارد که شرایط اقتصادی و سیاسی کشور عادی باشد. باید به این نکته توجه کرد که ما در دوره بدترین تحریم‌ها به سر می‌بریم و من اصلاً نمی‌دانم چرا برخی از گروه‌های سیاسی و تصمیم‌گیر به این نکته توجه نمی‌کنند؟

او تصریح می‌کند: جنگ اقتصادی با تدابیر خاصی راهبری می‌شود. نمی‌توانید در این شرایط با بخشنامه‌های عادی اقتصاد را راهبری کنید. آقایان بدانند وضعیت کشور عادی نیست.

رازقی جهرمی می‌گوید: بخش خصوصی بارها و بارها شرایط خود را اعلام کرده است. اول اینکه بخشنامه جدید بانک مرکزی آثار مصوبه ستاد هماهنگی اقتصادی از بین می‌برد و بار دیگر بانک مرکزی تصمیمی بدون مشورت با بخش خصوصی اتخاذ کرده است. شرایط و پیشنهاد بخش خصوصی همان موارد ده‌گانه است که در نود ‌و نهمین نشست شورای گفت‌وگوی دولت و بخش‌ خصوصی اعلام شده است. دولت واقعاً باید به این موارد توجه کند تا از مشکلات عبور کنیم. این پیشنهادها با توجه به شرایط خاص اقتصادی کشور تنظیم شده است.

او تأکید می‌کند: رئیس اتاق ایران در نامه اخیر خود درخواست کرده بود که امور صادرات و واردات را دولت می‌تواند به بخش خصوصی واگذار کند و از توان این حوزه بهره بگیرد. واقعاً دلیل این ترس مشخص نیست که چرا نمی‌توانند به بخش خصوصی اعتماد کنند؟

او تصریح می‌کند: با آمدن وزیر صنعت و معدن و تجارت خیلی از موارد در حال حل شدن بود، صادرات و واردات رونق گرفته بود، سیاست این بود که تا پایان سال نیاز به مواد اولیه و کالای اساسی تأمین شود و ترخیص کالا از گمرک به این بهانه انجام می‌شد. اما با این بخشنامه جدید معلوم نیست که بار دیگر باید منتظر چه سرنوشتی باشیم. به نظر می‌رسد با توجه به اختیاراتی که آقای همتی از سران سه قوه گرفته نه‌تنها در مقابل وزارت اقتصاد و دارایی و وزارت صنعت، معدن و تجارت بلکه در مقابل هیات دولت ایستاده است.

به عقیده رئیس اتاق شیراز، بخشنامه‌های غیرتخصصی آفت جان اقتصاد کشور شده و بعدازاین باید منتظر کند شدن روند صادرات و واردات به کشور بود.

منبع: اتاق بازرگاتی ایران

در نشست خبری جدیدترین گزارش ارائه شده توسط مدیرعامل شرکت مارگارین حاکی است این شرکت در سال مالی ۲۰۲۰، رضایت ۹۹٫۹۶ درصدی مشتریان از محصولات خریداری شده روغنی آفتاب را کسب کرده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، حسن خلخالی مدیرعامل شرکت مارگارین در نشست خبری آنلاین با خبرنگاران، استاندارد بودن، کیفیت بالا و آگاهی کامل مشتریان از محصولات و نحوه استفاده از آنها را سه فاکتور اصلی رضایت مشتریان این محصولات برشمردو اظهار داشت: رضایت مندی مشتری جوهره موفقیت در جهان رقابتی تجارت امروز است و بر همین اساس در دوره مدیریت جدید، با طراحی و تدوین استراتژی های نو، شاهد رشد قابل توجه میزان رضایت مشتریان شرکت مارگارین هستیم.

وی با تاکید بر اینکه شرکت مارگارین با کسب مجوزهای قانونی از سازمان های مربوطه خدمات قابل توجهی را به مشتریان ارائه می دهد، اظهارداشت: فرایند مشتری مداری در این شرکت در حوزه صنعتی به گونه ای است که مشتریان نوع روغن مورد نیاز و محصولات تخصصی خود را به شرکت اعلام می کنند، واحد تحقیق و توسعه به همراه آزمایشگاه کنترل کیفیت، با استخراج فرمول جدید، نمونه محصول جدید مورد نیاز را تولید و به مشتری ارائه می کنند، در صورت تایید مشتری، تولید اختصاصی روغن آغاز می شود.

خلخالی تولید انواع روغن های صاف معمولی، ویژه قنادی ها، کره گیاهی، روغن سرخ کردنی ویژه صنف و صنعت، روغن سویا ویژه صنف و صنعت، روغن دان قنادی را از جمله محصولات تولیدی شرکت مارگارین در حوزه صنف و صنعت برشمرد و یادآور شد: این شرکت در حوزه های خانوار محصولات روغن آفتابگردان خالص (ویتامینه) در ۳ وزن مختلف، روغن سرخ کردنی (ویژه) در ۳ وزن مختلف، روغن نیمه جامد (اُمگا ) ، روغن سرخ کردنی (شفاف) در ۲ وزن مختلف، روغن کانولا (کلزا) و (ویتامینه ) در ۲ وزن مختلف تولید می کند.

انتخاب مارگارین بعنوان برترین شرکت تولیدی روغن نباتی حوزه صنف و صنعت کشور

مدیرعامل مارگارین در ادامه با اشاره به میزان تولید صورت گرفته در سال مالی ۲۰۲۰ (دی ماه ۹۸ الی مهرماه ۹۹) افزود: شرکت مارگارین از دیماه ۹۸ لغایت پایان مهرماه ۹۹ ، در حوزه خانوار ۳۹ هزار ۷۳۱ تن روغن و در حوزه صنف و صنعت نیز ، ۶۷ هزار ۳۵۵ تن روغن تولید کرده است ، در مجموع شرکت مارگارین در حوزه خانوار و صنف و صنعت، ۱۰۷ هزار و ۸۶ تن روغن در انواع مختلف تولید کرده است که در ماه‌های شهریور و مهر سال جاری هیچ گونه شکایتی در این حوزه ثبت نشده است.

همچنین در این نشست، مرتضی پورقناد مدیر ارشد فروش و بازاریابی شرکت مارگارین در ادامه یادآور شد: شرکت مارگارین در مهرماه سال جاری با کسب ۱/۸ درصد سهم بازار و در مجموع سال مالی ۲۰۲۰ (۱۰ ماهه اخیر) با مجموع ۱۴٫۲ درصد از سهم بازار، بعنوان برترین شرکت تولیدی روغن نباتی حوزه صنف و صنعت کشور انتخاب شد.

وی تأکید کرد:در حوزه تولید روغن نباتی به صورت فله نیز ، شرکت مارگارین با کسب ۱۷ درصد از سهم بازار و با اختلاف چشم گیر از سایر رقبا، عنوان برترین تولید کننده روغن کشور را کسب کرده است.

پورقناد گفت: نکته قابل توجه اینکه با بررسی های انجام شده به نسبت میزان تماس دریافتی از حوزه مشتریان، محصولات تولید شده روغن آفتاب ، رضایت بیش از ۹۹٫۹۶ درصد مشتریان و خریداران را کسب کرده که درصد مرجوعی کالا ۰۰٫۰۴ (چهار صدم درصد) بسیار پایین است.

مدیرارشد فروش و بازاریابی مارگارین خاطرنشان کرد: در واقع این میزان بالای رضایتمندی، منجر به فروش بیشتر محصولات روغن آفتاب شده که افزایش بالای تولید و در نهایت اشتغال زایی مستقیم و غیر مستقیم که یکی از اوامر مقام معظم رهبری به مدیران بخش خصوصی و دولتی کشور است، را دنبال داشته است.

در ادامه نشست، حسن خلخالی عضوهیات مدیره انجمن صنفی روغن نباتی ایران گفت: در شرکت مارگارین توجه به نیازها وانتظارات مشتریان وکسب رضایت آنها جایگاهی مهم وحیاتی در پیشبرد اهداف شرکت دارد، لذا مدیریت ارتباط با مشتریان در برقراری ارتباطی سازنده بین تولید کننده ومصرف کننده و حفظ جایگاه برند و سهم مشتری اثربخش خواهد بود.

گام بزرگ شرکات مارگارین در راستای عمل به نسخه بی بدیل اقتصاد مقاومتی

مدیرعامل شرکت مارگارین در ادامه تصریح کرد: عملکرد هر کسب وکار به موفقیت آن در حفظ مشتریان با ارزش در دراز مدت بستگی خواهد داشت، در بازار رقابتی امروز ، شرکت ها نه تنها باید به دنبال جذب مشتریان جدید برای ارائه محصولات وخدماتشان باشند بلکه حفظ ونگهداری مشتریان قبلی و برقراری روابط مستحکم با آن ها نیز باید مورد توجه مدیران قرار گیرد.

به گفته خلخالی، در این زمانه سرنوشت ساز که همت ورزیدن برای ترویج فرهنگ کارآفرینی، تداوم تولید و تشویق همگان به مصرف محصولات داخلی عزمی پولادین می طلبد، شرکت مارگارین با طراحی و تدوین راهکارهای تامین روغن و تولید مداوم ، حضور در سنگر اقتصادی را به نمایش گذاشته و گامی بزرگ در راستای عمل به نسخه بی بدیل اقتصاد مقاومتی و با هدف عبور کشور از گردنه های سخت و دشوار پیش رو برداشته است.

سرویس خبری: صنعت غذا

پَنیر یکی از گونه‌های لبنیات است که به‌طور گسترده‌ای در صدها نوع مختلف، از شیر تهیه می‌شود. پنیر را از دَلَمَه‌شدن شیر، معمولاً شیر گاو، گاومیش، شتر، بز و گوسفند تهیه می‌کنند. شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) می‌شود. سپس با اضافه شدن آنزیم مایه پنیر (Rennet) یا یک جایگزین (مانند اسید استیک یا سرکه) دلمه می‌شود و شیر بسته‌شده و آب پنیر به‌دست می‌آید. بیشتر پنیرها در درجه حرارت پخت‌وپز ذوب می‌شوند.

انواع پنیر را بر اساس ویژگی‌هایشان چند نوع دسته‌بندی مختلف می‌کنند از جمله نوع ترکیبات شیر، آنزیم مورد استفاده برای ترش‌کردن آن، رژیم غذایی جانور، روش کار و میزان رطوبت پنیر.

دسته‌بندی بر پایه رطوبت

پنیرهای با رطوبت کم (۱۳ تا ۳۴ درصد) شامل پنیر دومان، پنیر پارمیجانو (پارمسان)، پنیر ریکوتای خشک، پنیر گجی توست، پنیر میزوست می‌شوند.

پنیرهای با رطوبت متوسط (۳۴ تا ۴۵ درصد) شامل پنیر ادام، پنیر سفید فتا، پنیر سوئیس، پنیر چدار، پنیر لیقوان است.

پنیرهای با رطوبت زیاد (۴۵ تا ۵۵ درصد) شامل پنیر موتزارلا، پنیر کممبر، پنیر محلی، پنیر پیتزا، پنیر آبی می‌شوند.

پنیرهای با رطوبت خیلی زیاد (۸۰ تا ۸۵ درصد) شامل پنیر کاتیج، پنیر ریکوتا، پنیر ایمپاستاتا، پنیر نوفشاتل، پنیر خامه‌ای است.

پنیر شهری: این محصول یادآور طعم پنیر سنتی است که با بهره‌گیری از تکنولوژی اولترا فیلتراسیون با نمک کمتر تهیه شده‌است. لازم بذکر است که آب این پنیر را گرفته اند اما فشرده اش نکرده اند و هنوز مقداری آب پنیر در آن وجود دارد. در تهیه این پنیر معمولاً پس از عمل ترش کردن شیر، مادهٔ جامد تشکیل شده را می شویند تا PH آن کاهش پیدا کند و پنیری با طعم شیرین تهیه شود ضمن اینکه این پنیر رنگی نداشته و از هیچ روشی به منظور نگهداری طولانی مدت آن استفاده نشده است.

بزرگترین تولیدکننده پنیر در ایران شهرستان گلپایگان است.

تاریخچه

پنیر یک مادهٔ غذایی باستانی است که ریشه آن به دوران پیش از تاریخ بر می‌گردد. هیچ‌کس نمی‌داند چه کسی و در کجا اولین پنیر درست شده‌است، اما زمان‌های قدیم در مصر، یونان و روم باستان یک غذای محبوب به‌شمار می‌رفته‌است. اما بهترین سناریویی که برای تولید اولین پنیر پذیرفته شده‌است به ۱۰٬۰۰۰ سال پیش در منطقه‌ای از خاورمیانه یا آسیا بر می‌گردد، جایی که چوپانان از شکم خالی بزها بجای وسیله‌ای برای حمل شیر تازه استفاده می‌کردند. در این حین آنزیم موجود در شکم خشک شده بز به همراه گرمای نور آفتاب بر شیر اثر کرده و باعث دلمه شدن آن می‌شود و آن را تبدیل به شیر بسته شده به همراه مایع پنیر می‌کند. گله داران این پنیر اولیه را از روی گرسنگی مصرف می‌کردند

شاید باوکردنی نباشد؛ اما صنعت پنیر، سالانه ٩١بیلیون‌دلار گردش مالی را در بازار جهان تجربه می‌کند. این، آماری‌‌ست که گزارش مرکز تحقیقات تجاری جهان موسوم‌به IBIS World به‌تاریخ ژانویه ٢٠١٧ منتشر کرد. البته در آخرین گزارش World Top Exports آمده است که میزان سود ناشی‌از صادرات پنیر در بعد بین‌المللی، نسبت‌به سال ٢٠١٢ به‌میزان ٧,۴درصد کاهش یافته است.

درهمین‌گزارش می‌خوانیم که طی سال ٢٠١۶، کشور آلمان با ١٣.٨درصد صادرات پنیر، در صدر کشورهای تولیدکننده این‌ محصول لبنی در جهان ایستاد. این‌درحالی‌ست‌که بلاروس هم به‌عنوان کشوری با سریع‌ترین رشد در عرصه تولید و صادرات پنیر به کشورهای جهان، نام خودش را در سال گذشته میلادی مطرح کرد.

انجمن جهانی لبنیات عنوان کرده است که امروزه بیش‌از دوهزار نوع پنیر تولید می‌شود و به‌این‌نکته اشاره دارد که تقریبا یک‌دهم شیر جهان برای تولید آنها به‌مصرف می‌رسد. حال، به‌نظر شما این‌میزان پنیر تولیدشده، سر از سفره غذایی کدام کشورها درمی‌‌آورند. بی‌شک، پنیر به‌عنوان یک ماده غذایی سلامت، مفید و محبوب، هواداران بسیاری در چهارگوشه جهان دارد؛ اما در فهرست امروز می‌خواهیم به کشورهایی بپردازیم که بالاترین سرانه مصرف پنیر را دارند. باهم سری به‌ گزارش منبع داده‌پردازی World Atlas به‌تاریخ ١٢ دسامبر ٢٠١٧ می‌زنیم که عنوان می‌کند مردم مناطق سردسیر، بیش‌از مردم سایر نقاط جهان پنیر مصرف می‌کنند؛ زیرا برای زندگی درآن شرایط آب‌وهوایی به میزان پروتئین بیشتری نیاز دارند و یکی از بهترین منابع دریافت آن، پنیر است.

کشورهایی با بیشترین مصرف پنیر در جهان

کشوری که بیشترین مصرف پنیر را در جهان دارد، کشور دانمارک است. سرانه مصرف پنیر در این کشور ۲۸.۱ کیلوگرم است. دومین مصرف‌کننده بزرگ پنیر کشور ایسلند بوده و پس از آن کشور فنلاند در جایگاه سوم قرار گرفته است. سرانه مصرف پنیر در ایسلند و فنلاند به ترتیب ۲۷.۷ کیلوگرم و ۲۷و۳ کیلوگرم بوده است. فرانسه نیز با سرانه مصرف ۲۷.۲ کیلوگرم در جایگاه چهارم بیشترین مصرف‌کننده پنیر قرار دارد. فرانسویان گاوهای لبنی با نژاد‌های خوبی را در اختیار دارند و به تولید قابل توجهی پنیر می پردازند. به همین دلیل پنیر‌های کشور فرانسه بسیار معروف است. در نهایت در جایگاه پنجم، کشور قبرس با سرانه مصرف ۲۶.۷ کیلوگرم قرار گرفته است.

پنیر در آلمان، سوئیس و هلند نیز محصول مهمی است. میانگین سرانه مصرف پنیر در آلمان ۲۴٫۷ کیلوگرم است در واقع یعنی هر در حالی که سوئیس و هلند به ترتیب از سرانه مصرف پنیر ۲۲٫۲ و ۲۱٫۶ کیلوگرم برخوردار هستند. ایتالیا نهمین مصرف‌کننده‌ی بزرگ پنیر در جهان بوده و سرانه مصرف آن ۲۱٫۵ کیلوگرم است. از سوی دیگر کشور اتریش نیز دارای ۲۱٫۱ کیلوگرم سرانه مصرف پنیر است. کشور سوئد در این لیست در جایگاه ۱۱ قرار دارد و کشور استونی در جایگاه دوازدهم قرار گرفته است.

لتونی و نروژ کمتر از ۲۰ کیلوگرم سرانه مصرف دارند و تحقیقات نشان داده که سرانه مصرف پنیر این دو کشور ۱۹.۸ کیلوگرم است. به همین ترتیب کشورهای دیگر در رده‌های پایین‌تر این لیست قرار دارند. در واقع در همه این کشورها، پنیر به طور مرتب با وعده‌های غذایی و بین وعده‌های غذایی میل می‌شود.

چرا کشورهای سردسیری، پنیر بیشتری مصرف می‌کنند؟

همانطور که متوجه شده‌اید بیشترین مصرف‌کنندگان پنیر در جهان در واقع کشورهایی از مناطق سردسیری هستند. علت آن است که پنیر را می‌توانید مناطق سردسیر مصرف کرد و در هوای سرد بدن به پروتئین بیشتری نیاز خواهد داشت که این میزان پروتئین از طریق پنیر برای بدن تامین خواهد شد. در ادامه لیست کاملی از کشورها با بالاترین مصرف پنیر را در اختیارتان قرار خواهیم داد و شما عزیزان می‌توانید نظرات خود را در این زمینه با ما به اشتراک بگذارید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، میزان مصرف لبنیات برای هر فرد بالغ از سوی سازمان‌های ملی و بین‌المللی، روزانه نیم‌لیتر شیر، ۲۵ تا ۳۵ گرم پنیر و ۲۰۰ گرم ماست توصیه شده است.

مصرف سرانه شیر و فرآورده‌های آن در کشورهای اروپای‌غربی ۳۵۰ تا ۵۰۰ کیلوگرم در سال در نوسان است در حالی که در ایران سرانه مصرف شیر در خوش‌بینانه‌ترین حالت حدود ۹۰ کیلوگرم است.

با اجرای هدفمندسازی یارانه‌ها و حذف یارانه شیر، سرانه مصرف شیر در ایران حتی از این رقم هم پایین‌تر آمده است. هرچند بر اساس برنامه وزارت بهداشت، مصرف سرانه شیر تا پایان برنامه چهارم باید به ۱۶۰ کیلوگرم برسد.

سرانه پایین مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی در کشور باعث شده در حوزه سلامت هزینه بالایی به منظور رفع پوکی استخوان پرداخت شود. درحالی که پوکی استخوان در دنیا بالای سن ۷۵ سالگی اتفاق می‌افتد این رقم در ایران به زیر ۵۰ سال، رسیده به معنای بیش از ۲۵ سال پایین‌تر از کل دنیا که این مسئله باعث نگرانی است.

متخصصان تاکید می‌کنند هر فرد بالغ روزانه به ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی‌گرم کلسیم نیاز دارد که این نیاز را می‌توان با مصرف لبنیات برطرف کرد، از این رو هر فرد باید روزانه دست کم دو لیوان شیر یا معادل آن ۲۵ گرم پنیر یا ۲۵۰ گرم ماست مصرف کند.

از طرفی آمار دقیق و واضحی از میزان مصرف محصولات لبنی در ایران وجود ندارد و به علت وجود موانع و مشکلات زیرساختی، پیاده‌سازی پروژه‌ای تحقیقاتی که بتواند در روشن‌تر شدن میزان مصرف لبنیات در بین اقشار مختلف، انگیزه‌های مصرف و مصرف نکردن، طرز تهیه محصولات لبنی، تلقی افراد مختلف از مصرف لبنیات و .. کمکی کند، بسیار مشکل است.

مشخص شدن و تحلیل این مسائل نه تنها متولیان امر برنامه‌ریزی غذایی کشور را در اخذ تصمیمات یاری می‌کند بلکه می‌تواند چراغ راهی برای صنعت‌گران این حوزه باشد.

به عنوان نمونه می‌توان به صنعت تولید و صادرات پنیر اشاره کرد، میزان سرانه مصرف پنیر ایران عدد روشنی نبوده و در گزارش‌ها و اخبار مختلف بین اعداد ۲٫۸ تا ۴٫۵ کیلوگرم در نوسان است، در بسیاری از کشورها سرانه مصرف پنیر بسیار بالاتر از ایران است، به طور مثال در کشور فرانسه در سال ۲۰۱۱ سرانه مصرف پنیر ۲۶٫۳ کیلوگرم گزارش شد یا در کشور آلمان ۲۲٫۹ کیلوگرم. از طرفی آلمانی‌ها در صادرات پنیر سرآمد هستند و بر اساس آمار سال ۲۰۱۰ میزان صادرات پنیر آلمان چهار میلیارد دلار بود که با کشور ما به هیچ وجه قابل قیاس نیست.

در کشورهای اروپایی پنیر به شکل‌ و انواع مختلف مصرف می‌شود به طوری که تعداد انواع مختلف پنیر در ایتالیا و فرانسه بیش از ۴۰۰ نوع گزارش شده، اما در کشور ما، اکثریت مردم فقط تعداد بسیار محدودی از انواع پنیر را می‌شناسند و مصرف می‌کنند. وجود سیستمی برای آگاهی رساندن به مردم و همچنین به دست آوردن آمار واضح‌تر از مصرف لبنیات به نظر امری ناگزیر است.

۱. پنیر بِری (Brie)

کشور مبدأ: فرانسهعطر و طعم: معمولا ملایمبافت: نرم و خامه‌ایظاهر: زرد کم‌رنگ، روکش سفیدکالری: ۳۳۴ کیلوکالریکربوهیدرات: ۰٫۵ گرمچربی: ۲۷٫۷ گرمپروتئین: ۲۰٫۷ گرم

پنیر بِری پنیری نرم و خامه‌ای از منطقه‌ی بِری در شمال فرانسه است.

این پنیر، مرکزی نرم و خوشمزه دارد که با روکشی نازک احاطه شده است. پنیر بِری به دو دلیل عطر و طعم ملایم‌تر و بافت خامه‌ای‌تری نسبت به هم‌خانواده‌اش یعنی پنیر کامِمبرت (Camembert) دارد:

اولین دلیل این است که تولیدکنندگان قبل از تخمیر پنیر بِری به آن خامه اضافه می‌کنند، این کار چربی پنیر را بالا می‌برد.

دومین دلیل این است که مقدار بسیار کمی باکتری کِشت‌شده (لاکتیک‌اسید) به آن اضافه می‌کنند که سبب می‌شود پنیر عطر و طعم ملایم‌تری داشته باشد.

پنیر بِری یکی از محبوب‌ترین پنیرهای دنیاست که با ژامبون و میوه قابل‌استفاده است.

علاوه‌بر محبوبیت، در دستور بسیاری از غذاها از پنیر بِری استفاده می‌شود که این تعداد رو به افزایش است.

نکته‌ی کلیدی: پنیر بِری، نوعی پنیر خامه‌ایِ لذیذ با چربی بالا و عطر و طعمی ملایم است.

۲. پنیر کاممبرت (Camembert)

کشور مبدأ: فرانسهعطر و طعم: متوسط، تندبافت: نرم، خامه‌ایظاهر: زرد کم‌رنگ با روکش سفیدکالری: ۳۰۰ کیلوکالریکربوهیدرات: ۰٫۵ گرمچربی: ۲۴٫۳ گرمپروتئین: ۱۹٫۸ گرم

یکی از مشهورترین پنیرهای جهان پنیر کامِمبرت است.

این پینر هم مانند پنیر بِری در شمال فرانسه تولید می‌شود. اسم این پنیر از برج کامِمبرت در منطقه‌ی نورماندی (Normandy) فرانسه گرفته شده است..

ظاهر پنیر کامِمبرت و بِری شبیه به هم است. با‌این‌حال میزان خامه‌ای بودن کامِمبرت کمتر است، به‌ همین ‌دلیل عطر و طعم متفاوتی دارد.

پنیر کامِمبرت در اندازه‌های کوچک‌تری تولید و تخمیر می‌شود که همین امر فرایند تولید را تسریع می‌کند. این سرعت آماده شدن برای پنیر کامِمبرت سبب می‌شود که این پنیر نسبت به پنیر بِری که در همان زمان آماده شده است طعم تندتری داشته باشد.

چاشنی هر دو پنیر یکسان است اما کامِمبرت مزه‌ی ماندگارتری دارد، عطر و طعم آن بیشتر است و گاهی اوقات کمی ترش است.

نکته‌ی کلیدی: بسیاری از ویژگی‌های پنیر کامِمبرت شبیه به پنیر بِری است اما عطر و طعم تندتری دارد.

۳. پنیر چِدار (Cheddar)

کشور مبدأ: انگلستانعطر و طعم: ملایم تا تندبافت: نرم تا تُردظاهر: سفید تا نارنجیکالری: ۴۰۳ کیلوکالریکربوهیدرات: ۱/۳ گرمچربی: ۳۳/۲ گرمپروتئین: ۲۴/۹ گرم

یکی از مشهورترین انواع پنیر از دهکده‌ی چِدار در سامرسِت انگلستا..

حسینی با اشاره به اینکه برداشت زعفران تا ۲۰ آذر ادامه دارد، گفت: حداقل نرخ هر کیلو زعفران ۸ میلیون و حداکثر ۱۶ میلیون تومان است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ علی حسینی عضو شورای ملی زعفران ، با اشاره به اینکه برداشت زعفران تا ۲۰ آذر ادامه دارد، اظهار کرد: با توجه به بارش و سرمای اخیر در مناطق زعفران کاری، بخشی از زعفران‌های تولیدی کیفیت خود را از دست دادند.

وی افزود: دلالان با سوء استفاده از جریان سرمای اخیر اذعان می‌کنند که ۵۰ تا ۶۰ درصد تولید کاهش یافته است، درحالیکه این موضوع واقعیت ندارد چرا که یخ زدگی گل‌ها به معنای دور ریختن آن ها نیست.

حسینی ادامه داد: کشاورزان در صورتیکه ۱۰ گل زعفران در مزرعه مانده باشد، اقدام به جمع آوری می‌کنند چرا که کشاورزان با وقوع سرما و یخبندان محصول تولیدی خود را از سر مزرعه جمع می‌کنند و تنها کیفیت محصولات باران خورده کم‌می شود.

به گفته وی، تازمانیکه مجموع زعفران تولیدی از سرمزرعه جمع آوری نشود، نمی‌توان ارزیابی دقیقی پیرامون تولید و مقایسه با مدت مشابه سال قبل داشت.

عضو شورای ملی زعفران افزود: وزارت جهاد کشاورزی به عنوان متولی تولید با رصد مزارع باید آمار دقیقی از سطح زیرکشت و تولید زعفران داشته باشد و همواره برای صادرات محصول تولیدی و ایجاد ارز آوری برنامه ریزی کند.

وی درباره تاثیر شیوع ویروس کرونا بر بازار زعفران گفت: بازار داخل و صادراتی متاثر از شرایط کرونا تعریفی ندارد که امیدواریم هر چه سریع‌تر بساط این ویروس جمع شود تا شرایط اقتصادی به حالت عادی بازگردد.

این مقام مسئول از کمبود زعفران در بازار‌های هدف خبر داد و گفت: با اقداماتی که به منظور کنترل بیماری کرونا در سطح دنیا انجام می‌شود، انتظار می‌رود که این ویروس هر چه سریع‌تر مهار شود چرا که به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران امکان جبران خلاء بازار‌های هدف را به شرط روان سازی صادرات داریم.

حسینی حداقل قیمت هر کیلو طلای سرخ را ۸ میلیون تومان و حداکثر ۱۵ تا ۱۶ میلیون تومان اعلام کرد و گفت: با توجه به افزایش قیمت نهاده‌های تولید، تورم و نرخ سایر محصولات کشاورزی، قیمت زعفران منصفانه نیست و امیدواریم هر چه سریع‌تر به نرخ واقعی برسیم.

عضو شورای ملی زعفران در پایان تصریح کرد: اگر کشاورزان نتوانند محصول تولیدی خود را به نرخ واقعی به فروش رسانند، نهاده و خدمات کشاورزی که بخشی در دست دولت است، باید با نرخ منصفانه در اختیار کشاورز قرار گیرد تا بار مالی تولیدکننده اضافه نشود و رغبت به کشت و کار کاهش نیابد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

افزایش قیمت برنج وارداتی از حدود یکسال پیش همچنان ادامه دارد و نسبت به پارسال بیش از ۱۴۰ درصد رشد داشته است، ولی میزان افزایش قیمت نسبت به مهرماه تا حدی کاهشی بوده و از حدود ۱۲ به ۷.۹ درصد رسیده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایسنا، بررسی وضعیت قیمت و تورم برنج براساس گزارش مرکز آمار نشان می دهد که قیمت هر کیلو برنج ایرانی به طور متوسط در آبان ماه امسال ۳۱ هزار و ۸۰۰ تومان بوده و تا ۳۵ هزار و ۴۰۰ تومان هم قیمت خورده است. افزایش قیمت برنج ایرانی در آبان سال جاری نسبت به آبان پارسال بیش از ۳۷ درصد است.

همچنین هر کیلو برنج خارجی در آبان ماه امسال به طور متوسط ۲۲ هزار و ۸۰۰ تومان فروخته شده و تا ۲۷ هزار تومان هم رسیده است. برنج وارداتی در آبان ماه سال گذشته هر کیلو ۹۳۰۰ تومان بوده و در مهرماه سال جاری به ۲۱ هزار و ۱۰۰ تومان رسیده است.

هر کیلو برنج خارجی به طور متوسط در آبان امسال نسبت به مهرماه حدود ۷.۹ درصد و در مقایسه با آبان پارسال تا ۱۴۳ درصد افزایش قیمت دارد.

در حالی برنج خارجی برای جبران کسری برنج داخلی و تامین نیاز بازار وارد می شودکه تا ابتدای سال جاری جزو کالاهایی قرار داشت که ارز ۴۲۰۰ تومان دریافت می کرد اما از این لیست کنار گذاشته شد و با نرخ سامانه نیما که حدود ۲۵ هزار تومان در هر دلار است تأمین ارز می شود ، این موضوع از عوامل مورد اشاره فعالان بازار برای افزایش قیمت برنج بود.

از سوی دیگر دپوی حدود ۲۳۰ هزار تنی برنج های وارداتی از بیش از یک سال گذشته و عدم ترخیص آن از جمله عوامل دیگر افزایش قیمت برنج اعلام می شد.گمرک ایران دلیل این عدم ترخیص را تنها عدم تامین ارز و صدور کد رهگیری بانک اعلم کرده بود که در این شرایط مجوز ترخیص وجود نداشت.

ماجرا تا جایی پیش رفت که واردکنندگان از رو به فساد رفتن برنج های وارداتی خود در گمرک و بنادر انتقاد کرده و خواستار ترخیص شدند ، در نهایت بعد از مذاکرات صورت گرفته مشکل تأمین ارز برنج های دپو شده برطرف و با صدور کد رهگیری بانک ترخیص برنج آغاز شد .

آخرین گزارش گمرک در ماه گذشته از این حکایت داشت که نزدیک به ۱۰۰ هزار تن از این برنج ها ترخیص شده است و پیش بینی می شد که قیمت برنج با ورود برنج های دپو شده تا حدی تعدیل شود.

این در حالی است که در مهرماه قیمت برنج‌های وارداتی نسبت به شهریور ۱۲.۳ درصد افزایش داشت که این رشد قیمت ماهانه در آبان حدود ۴.۴ درصد کاهش داشته و به ۷.۹درصد رسیده است و بیانگر کاهش سرعت رشد قیمت برنج وارداتی در ماه گذشته است.

اما افزایش قیمت در مهر امسال نسبت به ماه مشابه سال قبل تا ۱۳۶ درصد بود که در آبان ماه نسبت به پارسال به ۱۴۳ درصد رسیده و رشد دارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

شرکت بایودنت برای اولین بار در کشور از کربن فعال گیاهی در تولید محصول جدید خود استفاده نموده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، در نوآوری جدید از شرکت بایودنت، زغال فعال یا کربن فعال گیاهی در تولید آدامس به کار رفته است.

کربن فعال ماده ای با منشا گیاهی است که از چوب درخت نارگیل تولید می شود، که در مصر باستان جهت رفع مسمومیت به کار برده می شد.

بر اساس این گزارش با توجه به بروز همه گیری کرونا بهداشت دهان و دندان بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است و استفاده از این محصول کمک شایانی برای از بین بردن آلودگی های دهان و دندان می کند.

سرویس خبری: صنعت غذا