به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ بیژن نوروز مقدم آبکنار رئیس اتحادیه نانوایان سنتی ، درباره فعالیت واحد‌های صنفی در محدودیت‌های کرونایی اظهار کرد: ساعت آغاز کار نانوایان در محله‌های مختلف، متفاوت است و بسته به تقاضایی که در این مکان‌ها وجود دارد، از ۵ تا ۸ صبح آغاز به کار می‌کنند.
وی افزود: طبق اعلام ستاد ملی مبارزه با کرونا، نانوایان سنتی باید واحد‌های خود را تا ساعت ۲۰ تعطیل کنند تا متقاضیان از ساعت ۲۱ که طرح محدودیت تردد آغاز می‌شود، جهت خرید نان یا موارد دیگر از خانه خارج نشوند.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی بیان کرد: روز‌های ابتدایی که محدودیت‌های جدید کرونایی اعمال شده بود، در ساعت‌های پایانی فعالیت نانوایان شاهد حضور حجمه مردم در صف نانوایی‌ها بودیم، اما گذشت چند روز و عادی شدن این روال، مردم برای خرید نان زمان بندی کردند.
نوروز مقدم ادامه داد: نان را می‌توان به عنوان مهم‌ترین مواد غذایی بین خانوار‌های ایرانی بر شمرد به طوری که با افزایش قیمت برخی کالا‌های اساسی در بازار، تقاضا به نان افزایش پیدا می‌کند.
وی تصریح کرد: در حال حاضر نیز با همین موضوع مواجه هستیم یعنی این روز‌ها که قیمت کالا‌هایی همچون برنج، مرغ، حبوبات و… افزایش یافته است، تقاضا به نان در جامعه نیز افزایش پیدا کرده است.

سرویس خبری: صنعت غذا
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران گفت: هزینه ناهماهنگی‌ها و ساختار معیوب سازمان‌های دست اندرکار کالاهای اساسی را دائما اقتصاد کشور از جیب مردم و تولیدکنندگان و تجار شناسنامه‌دار پرداخت می‌کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از فارس؛ فرهاد آگاهی در باره ضرورت آسیب شناسی فرآیندهای تامین کالاهای اساسی اظهار داشت: تامین کالاهایی نظیر روغن، حبوبات، نهاده‌های دامی، دارو، تجهیزات پزشکی، گوشت، کاغذ، لاستیک، لوازم یدکی و سایر اقلامی که جزو کالاهای اساسی دسته بندی می‌شوند، از اهمیت به سزایی برخوردار است و خوشبختانه دولت تاکنون توانسته این اقلام را به هرصورت تدارک کند، ولی به هرحال خطاهای و دست اندازهای متعددی در این خصوص وجود دارد که باید موردآسیب شناسی قرار گیرد و درس عبرت برای محموله‌ها و برنامه‌های بعدی باشد.

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران با اشاره به اینکه هدف از این آسیب شناسی، بهبود شرایط است، افزود: این خطاها را باید در دو دسته مورد توجه قرار داد. بخشی از آن‌ها ناشی از خطاهای مدیریتی، بی تجربگی یا ناتوانی برخی مدیران و دولتمردان است و برخی دیگر نیز ناشی از ساختارهای ناقص و غیرمنطقی دستگاه های دولتی است که در نهایت به دست اندازهایی برای تامین کالاهای اساسی تبدیل شده است.

این عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران بیان داشت: باوجود تاکیداتی که از سوی همه سیاستگذاران و دست اندرکاران دستگاه های دولتی نسبت به تامین کالای اساسی صورت می گیرد، ولی در در صحنه اجرا، ما به عنوان فعالان اقتصادی که سرمایه، آبرو، اعتبار و زندگیمان را وقف این کار کرده‌ایم مشاهده می‌کنیم که آنچه که رخ می‌دهد با آنچه که توقع می‌رود، تفاوت بسیار زیادی دارد.

به گفته آگاهی، این موضوع، خصوصا در ساختارهای ستاد تنظیم بازار، معاونت اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی و سازمان حمایت به وفور دیده می شود و باید هرچه زودتر نسبت به آن تدبیری اندیشیده شود. در غیر اینصورت هزینه این ناهماهنگی‌ها را دائما اقتصاد کشور از طریق مردم به عنوان مصرف کننده، تولیدکنندگان و تجار شناسنامه دار به عنوان فعالان اقتصادی پرداخت خواهد کرد.

آگاهی تصریح کرد: ساختار و اهداف سازمان حمایت از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان، در تعارض با خود است و به هر دو گروه تولیدکننده و مصرف کننده ضربه می‌زند، ولی مدیران سازمان همچنان بر صندلی خود نشسته‌اند و داعیه‌دار حمایت هستند. در صورتی که یک ناظر بیرونی باید دستاوردهای این سازمان و روش های اجرایی آن و نیز ساختار معیوب آن را ارزیابی کرده و اظهار نظر راهبردی کند.

وی افزود: این موضوع از آنجایی حائز اهمیت است که اگر رویه به همین شکل ادامه پیدا کند، بخش قابل توجهی از فعالان اقتصادی ورشکسته شده و از این بازار حذف می‌شوند و بخش دیگر نیز نسبت به فعالیت در این حوزه دلسرد شده و پیش از ورشکستگی، ناچار به خروج از این بخش هستند.

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران افزود: واقعیت این است که ناتوانی برخی مدیران و عدم شناخت ایشان از بازارهای جهانی و در کنار آن نامناسب بودن ساختارهای دولتی، فرصت های طلایی برای خرید خارجی و تامین کالاهای اساسی را می‌سوزاند، آبروی بین المللی تجار ایرانی را که ثمره سال‌ها فعالیت است را نابود می‌کند و در نهایت کار به آنجایی منتهی می‌شود که کشور حاضر است کالا را با قیمتی حتی تا ۲۵ درصد بالاتر از قیمت خرید در فصل دریافت کند. به عنوان نمونه، در حال حاضر قیمت کالاهایی که ارز نیمایی و ترجیحی دریافت کرده‌اند، از سوی سازمان حمایت تعیین می‌شود و این موضوع به خودی خود، یک صف طولانی برای گردش کار فعالان اقتصادی ایجاد کرده است.

وی گفت: ضمن اینکه نباید از این موضوع بی توجه عبور کنیم که شرایط جنگ اقتصادی به گونه ای است که یک سری هزینه‌های غیرمتعارف اعم از هزینه های انتقال ارز و هزینه‌های حمل ونقل و سایر هزینه های پنهان به فعالان اقتصادی تحمیل می‌کند که در فرمول‌های قیمت‌گذاری سازمان حمایت دیده نشده است و همین موضوع دردسرهای مالی و حقوقی زیادی را برای تجار ایجاد کرده است.

این عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی افزود: در کنار این موضوع، کاهش ارزش پول ملی هم سبب شده که تجارت در حوزه کالاهای اساسی برای فعالان اقتصادی بخش خصوصی، سودآور نباشد و اگر آن‌ها همان سرمایه در گردش را در بخش های دیگر وارد می‌کردند، حداقل این بود که ارزش پولشان حفظ می‌شد.

به گفته آگاهی، قیمت‌ها در بازار جهانی در حال نوسان است و بسته به این که در فصل مناسب خرید صورت گرفته یا خیر، هزینه تمام شده محموله های وارداتی متفاوت خواهد بود و به همین دلیل قیمت گذاری یک محوله سه یا چهار ماه پیش از تسویه حساب ارزی آن نادرست است و فروشنده خارجی حاضر به چنین معامله ای نیست و سازمان حمایت باید این نوسانات را در قیمت گذاری خود لحاظ کند.

آگاهی تصریح کرد: تامین کنندگان کالاهای اساسی زیرتیغ ناهماهنگی ها هستند. متاسفانه اطلاعات و آمار دقیق و مطابق واقع از میزان تولید و میزان نیاز بازار در دستگاه‌های متولی کالاهای اساسی وجود ندارد و متاسفانه اعتنایی هم به اطلاعات و داده‌های تشکل‌های تخصصی نمی‌شود، به همین دلیل فعالان اقتصادی در برنامه ریزی‌های خود، ناتوان و فرسوده شده و رفته رفته دلسرد می‌شوند.

وی گفت: پیشنهاد منطقی آن است که دستگاه‌های متولی کالاهای اساسی، با اعتماد به بلوغ و توانمندی‌های فعالان اقتصادی، نقش بیشتری به تشکل های تخصصی این حوزه دهند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: فارس

صالح ادیب زاده در سال ۱۳۳۹ به دنیا آمدند. ایشان یکی از کارآفرینان برتر ملی هستند که سال هاست در حوزه محصولات دریایی فعالیت دارند.

ایشان تا پایان تحصیلات متوسطه در ایران بودند و سپس برای ادامه تحصیلات به انگلستان نقل مکان کردند. اما حس وطن پرستی و سازندگی باعث شد پس از اخذ مدرک کارشناسی فیزیک به ایران بازگردند.

همزمان با بازگشت به وطن کار خود را نزد پدرشان در صرافی شروع کردند اما فکر تولید و کمک به چرخه تولید ملی لحظه ای از فکرشان بیرون نیامد تا بالاخره در اوایل دهه ۷۰ علی رغم اینکه می توانستند شغل پدری خود را به راحتی ادامه دهند، تصمیم گرفتند وارد حوزه تولید مواد غذایی شوند تا فردی موثر برای کشور خود باشند.

پس از چندسال کار مرتبط در زمینه محصولات دریایی و حمل و نقل ماهی و میگو در نقاط مختلف ایران، یکی از محروم ترین نقاط کشور را برای شروع کار تولیدی خود و اشتغالزایی انتخاب کردند تا در حد توان فقر را از بین ببرند و شرایط نامساعد محیط را تغییر بدهند.

سال ۷۴ در شرایط سخت مرزی اولین مزرعه پرورش میگو را راه اندازی کردند و مدتی بعد، اولین خط تولید ماهی تون تحفه شروع به کار کرد. در این مسیر بارها موانع و شرایط سخت را پشت سر گذاشتند و توانستند اهداف خود را از فراز و نشیب های اقتصادی به سلامت بگذرانند. اعتقاد قلبی ایشان این است که هیچ بن بستی در مسیر وجود ندارد و همیشه راهی برای ادامه دادن هست.

به گفته صالح ادیب زاده هدف این نیست که تحفه بزرگترین تولید کننده کنسرو ماهی تون باشد، بلکه هدف این است که اقدامات ارزشمند اجتماعی، صنفی، علمی و صنعتی انجام شود.

برند تحفه کار خود را با دو همراه آغاز کرد اما اکنون بیش از ۷۰۰ نفر در این مجموعه مانند خانواده در مسیر اهداف مشتاقانه تلاش می کنند.

گفتگوی کوتاهی با ایشان انجام داده ایم که در ادامه توجه خوانندگان عزیز را به آن جلب می کنیم:

سبد کالایی که شرکت تحفه تولید می‌کند شامل چه محصولاتی است؟

سبد کالایی تحفه در دو گروه محصولات منجمد و کنسروی دریایی قابل تقسیم بندی است :

محصولات کنسروی تحفه شامل انواع کنسرو ماهی تون در سه وزن ۱۸۰، ۱۵۰ و ۱۲۰ گرمی با طعم های متنوع شویدی، فلفلی، زیتونی، دودی، رژیمی و معمولی به بازار عرضه می شوند.

همچنین تحفه تلاش کرده است که با هدف افزایش سرانه مصرف ماهی محصولات متنوعی با ترکیب ذایقه سنتی ایرانی به بازار عرضه کند و ارایه محصولات قلیه ماهی، قورمه ماهی، قیمه ماهی، خوراک لوبیا تون و انواع سالاد حاصل این تفکر است.

تنوع محصولات کنسروی دریایی تحفه تنها به ماهی تون محدود نشده است و در مهرماه سال جاری گروه تحفه برای اولین بار در کشور کنسرو ماهی قزل الا را بطور انبوه تولید و روانه بازار نموده است.

محصولات منجمدی تحفه نیز از تنوع کالایی بسیار بالایی برخوردار است که از مهمترین محصولات این گروه می توان میگوی پاک شده ، ماهی گیدر ، هوور ، تیلاپیلا، شیر ، قزل الا و ماهی شیر را نام برد.

آیا شرکت تحفه صادرات دارد؟ به چه کشورهایی؟

شرکت تحفه با در اختیار داشتن کلیه مجوزهای لازم قادر است کلیه محصولات خود را به اسیا و اروپا صادر نماید و هم اکنون محصولات تحفه به لبنان، بحرین، عراق، اسیای میانه و افغانستان عرضه می شوند.

کرونا چه تاثیری بر صنعت غذای کشور گذاشت؟ در این میان شرکت تحفه چه تدابیری برای برون رفت از بحران احتمالی اتخاذ کرد؟

بدون شک همه گیری کرونا بر کلیه بخش های زنجیره تامین و نیز زنجیره توزیع کسب و کارها اسیب هایی جدی وارد نمود اما ما در گروه غذایی تحفه تلاش نمودیم که با تلاش و کار مستمر و استعانت لطف پروردگار شرایط قبلی را حفظ نماییم و در مواردی هم توسعه کسب و کار داشته باشیم .

حضرتعالی نقش تحقیق و توسعه در شرکت را چگونه ارزیابی می کنید؟

ما در هر دو مجموعه فرآوری آبزیان و تولید کنسرو، واحد تحقیق و توسعه داریم و ثمره زحمات این عزیزان محصولاتی است که برای اولین بار در ایران تولید شده اند. به طور مثال ما برای اولین بار کنسرو خورشت قورمه سبزی با گوشت ماهی و خورشت قیمه با گوشت ماهی را عرضه کردیم.

محصولات تحفه در اکثر فروشگاه‌ها از جمله فروشگاه‌های زنجیره ای دیده می‌شود تعامل این فروشگاه‌ها با تولیدکنندگان را چگونه ارزیابی می فرمایید و آیا برای همکاری بهتر پیشنهادی دارید؟

بدون شک همیشه جای بهبود و راهی برای بهتر شدن وجود دارد. ما تا به حال تلاش کرده ایم که از ظرفیت های ایجاد شده در فروشگاه های زنجیره ای تا حد توان بهره برداری نماییم. امروز به لطف پرودگار محصولات تحفه در بسیاری از فروشگاه های زنجیره ای به عنوان پرفروشترین محصولات شناسایی می شوند .

در عصر کنونی صنایع و کارآفرینان به سمت استارتاپها می روند آیا در این زمینه برنامه ای دارید؟

همکاری با استارتاپ ها از دو بعد برای گروه تحفه حایز اهمیت است

همکاری با پلتفرم های تازه به میدان امده فروش انلاین همانند دیجی کالا، اسنپ و اکالا که همواره از جایگاه ویژه ای در کانال های فروش برخوردارند .
همکاری با دانشگاه ها و مشارکت در عملیاتی سازی طرح های داتش بنیان به عنوان یک شتابدهنده. ما تا به حال چندین طرح را به تصویب رسانده ایم و امیدواریم که قادر باشیم در آینده نه چندان دور پروژه های علمی دریایی بی شماری را به سرانجام برسانیم.

نقش تشکل ها برای حمایت و پشتیبانی از شرکت های صنایع غذایی چیست و چه راهکاری برای قدرت گرفتن تشکل های بخش خصوصی و تاثیرگذاری بیشتر آنها پیشنهاد میفرمایید؟

بنده عضو انجمن اتحادیه آبزیان کشور هستم و تاثیر حضور این تشکل را در بحث ارتقاء ارتباط بین سازمانهایی مثل دامپزشکی و شیلات ایران بسیار دیدم و این ارتباطات کمک کرده است تا دیدگاه مسئولین زیربط را در توسعه ارتباط بهتر با صنعتگر فراهم کند.

در سال‌های گذشته شرکت تحفه جهش قابل توجهی را در تولید شاهد بوده با توجه به اینکه امسال نیز بعنوان سال جهش تولید است، آیا پیش بینی میفرمایید این روند ادامه دار باشد؟

ما در سال یک هزار و سیصد و نود و نه با همه مشکلاتی که به دلیل اپیدمی ویروس کرونا و نیز برخی نوسانات اقتصادی داشته ایم بسیار تلاش کردیم که به یاری خداوند تعدیل نیرو نداشته باشیم که خوشبختانه موفق هم بودیم و در چند مورد استخدام جدید هم داشته ایم.

بعنوان یک کارآفرین چه انتظاری از مسئولین و ارگان های نظارتی برای کمک به رونق تولید دارید؟

قوانینی سال ها قبل در کشور وضع شده است که نیاز به بازنگری دارند. ما امروز نیاز به چابکی داریم و شاید لازم باشد که دولتمردان در جهت بروز رسانی برخی قوانین و نیز کوتاه کردن زمان بروکراسی دولتی اقداماتی انجام شود .

شرکت تحفه در سال‌های اخیر حضور فعال در نمایشگاه صنایع غذایی داشته است، برگزاری نمایشگاه‌های تخصصی و بین المللی چه کمکی به شرکت‌ها می کند؟

شرکت تحفه در سال یک هزار و سیصد و نود و هشت به شکلی بسیار چشمگیر در نمایشگاه بین الملی اگروفود تهران مشارکت نمود که این نماشگاه زمینه ساز ارتباطاتی سازنده و موثر با بسیاری از شرکت های پخش شد. اما در سال نود و نه به دلیل پاندمی ویروس کرونا با هدف حفظ سلامت جامعه و نیز پیشگیری از خطرات تهدید کننده منابع انسانی از حضور در نمایشگاه ها صرف نظر کرد.

نقش رسانه های تخصصی را در حمایت از صنایع غذایی چگونه ارزیابی می کنید؟

ما هر روزه با سوالات بسیاری از سوی مصرف کنتدگان مواجهیم که به طور مثال دلیل افزایش قیمت کنسرو ماهی تون چیست ؟ تون ماهی خوب چه رنگی دارد ؟

ایا مصرف ماهی با تخم مرغ برای سلامتی مضر است ؟ ایا کنسروهای ماهی تون دارای مواد نگهدارنده هستند ؟

پاسخ به این سوالات به طور تخصصی بهتر است از رسانه های تخصصی انجام شود تا جامعه مصرف کننده بتواند انتخاب های بهتری انجام دهد و سلامت جامعه با تکیه بر این زیر ساخت ها تضمین شود.

گاهاً در فضای مجازی هجمه‌های زیادی به صنایع غذایی شده که بسیاری از آنها به دور از واقعیت بوده برای جلوگیری از این حرکت‌ها و اعتماد مردم به صنایع غذایی چه پیشنهاداتی دارید.

فضای مجازی یک بستر اطلاع رسانی بسیار ارزشمند است اما گاهی می تواند به همان میزان که نتایج مثبت برای جامعه دارد مخرب هم باشد . گاهی اطلاعات غلط و اخباری بی پایه و اساس در فضای مجازی منتشر و دست به دست میشود که فاقد منبع و اعتبار علمی می باشند در اینجا رسالت مهمی به دوش رسانه های تخصصی مواد غذایی است. اصحاب رسانه موظفند در این مواقع با انتشار اطلاعات غیر تجاری و علمی به جامعه کمک نمایند .

به طور مثال ما در بحث کنسرو ماهی به شدت با این مسئله برخورد داشتیم. برخی اعلام می کنند که در داخل این کنسروها مواد نگهدارنده استفاده می شود در صورتیکه در کنسرو ماهی هیچگونه مواد نگهدارنده وجود ندارد و مدت ماندگاری طولانی آن به خاطر فرآیند استریلی است که در تولید انجام می شود. اگر رسانه های تخصصی در این حوزه ورود کنند می توانند اطلاعات درست را به مردم منتقل کنند.

مشتریان یکی از حامیان اصلی شرکت‌ها می باشند برای اعتمادسازی و حفظ آنها چه دغدغه ای دارید؟

ما در گروه غذایی تحفه تلاش کرده ایم که کانال های ارتباطی موثری جهت ارتباط با جامعه مصرف کننده محصولاتمان داشته باشیم . ما در صفحه رسمی اینستاگرام تحفه پاسخگوی همه پیشنهادات و انتقادات هستیم . همچنین در وب سایت تحفه به نشانی www.tohfefood.com فرم صدای مشتری تعبیه شده است که کلیه کامنت های درج شده در ان بررسی میشوند . همچنین ما تیمی را اموزش داده ایم که به کلیه تماس های دریافت شده از بخش تماس با ما و نیز شماره های درج شده روی قوطی ها پاسخگو خواهتد بود. از این ها مهمتر در تحفه تلاش می شود که بهترین ها با هم کار کنند از این رو ما در انتخاب شرکت های پخش و توزیع بسیار دقیق عمل میکنیم و در سی و یک استان با بهترین ها و معتبرترین ها همکاری می نماییم.

و سخن پایانی …

مردم عزیز ایران

ما باور داریم که می توانیم. اعتقاد داریم می توانیم سخت ترین و مشکل ترین مسائل را حل کنیم و پشت سر بگذاریم. قطعاً حمایت و باور شما برای ما ارزش دارد. افتخار ماست که بتوانیم خدمتی کنیم.

توجه بازدیدکنندگان عزیز را به تماشای ویدیوی زیر در ارتباط با مصاحبه اگروفودنیوز با رئیس هیئت مدیره گروه تحفه جلب می کنیم.

-3-کم-حجم

معاون پژوهش و فناوری موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه بذر چغندر قند گفت: سرانه مصرف شکر در ایران به ازای هر نفر۳۰ کیلوگرم بوده که بیش از استاندارد جهانی است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایرنا؛ اباذر رجبی افزود: طبق توصیه وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی باید این سرانه مصرف شکر در کشور به ۲۳ کیلوگرم کاهش یابد.

وی ادامه داد: نیاز سالانه شکر در کشور حدود ۲ میلیون و ۱۰۰ تا ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تن است که از این میزان حدود یک و نیم میلیون تن آن از نیشکر و کشت های بهاره و پاییزه چغندرقند در داخل کشور تولید می شود.

وی اضافه کرد: برای تامین نیاز داخلی امسال ۱۲۰ هزار تن شکر تولید شده و پیش بینی می شود از ۹۶ هزار و ۵۰۰ هکتار کشت بهاره چغندرقند نیز در سال زراعی جاری، ۶۳۰ هزار تن دیگر شکر به دست آید.

رجبی با بیان اینکه ایران جزو هفت کشور دنیا است که به لحاظ تنوع اقلیمی و عرض جغرافیایی، شرایط تولید شکر از هر ۲محصول چغندرقند و نیشکر را داراست اظهار داشت: پیش بینی ما این است که ۶۶۰ هزار تن شکر نیز از نیشکر در داخل کشور تولید و تامین شود.

وی ادامه داد: مابقی نیاز کشور نیز از طریق واردات تامین می شود که امسال میزان واردات شکر به کشور تاکنون ۹۸۵ هزارتن بوده است.

معاون پژوهش و فناوری موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه بذر چغندر قند با اشاره به آمار مقایسه ای تولید و واردات شکر در سال گذشته خاطرنشان کرد: سال ۹۸ میزان شکر تولیدی ما از چغندرقند ۵۱۱ هزار تن و از نیشکر ۴۱۵ هزار تن بوده و با توجه به مسایل پیش آمده در سال گذشته از جمله سیل که منجر به آسیب دیدن زراعت چغندرقند و نیشکر شد میزان واردات شکر یک میلیون و ۸۳۰ هزارتن بود.

رجبی در بخش دیگری از سخنان خود به سیاست وزارت جهاد کشاورزی برای خودکفایی در تولید شکر اشاره کرد و گفت: ما در سال ۹۶ برای نخستین بار موفق به خودکفایی در تولید شکر با ۲ میلیون و ۱۵ هزار تن شدیم، اما مشکلاتی از جمله سیل که منجر به زیر آب رفتن نیشکر شد از علل کاهش تولید این محصول در ۲ سال اخیر بوده است.

وی ادامه داد: البته با توسعه کشت پاییزه چغندرقند و برنامه ریزی های آموزشی و ترویجی در تلاش هستیم تا بتوانیم به میزان تولید در سال ۹۶ برسیم.

رجبی گفت: همچنین با برنامه ریزی های صورت گرفته در سال جاری، سطح زیر کشت چغندرقند پاییزه برای نخستین بار به ۲۶ هزار هکتار رسید و پیش بینی می شود از این سطح در سال ۱۴۰۰ به رکورد تولید یک میلیون و ۳۰۰ تا یک میلیون و ۴۰۰ هزار تن چغندر دست یابیم.

وی با بیان اینکه پیش از این میزان تولید ریشه در کشت پاییزه چغندرقند حداکثر یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن بوده عنوان کرد: رسیدن به تولید یک میلیون و ۳۰۰ هزار تا یک میلیون و ۴۰۰ هزار تن چغندر یک رکورد محسوب می شود و تاکنون این میزان تولید را نداشته ایم.

معاون پژوهشی و فناوری موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه بذر چغندرقند در ادامه به نیاز سالانه به ۲۵۰ هزار تا ۳۰۰ هزار واحد بذر چغندرقند در کشور اشاره و گفت: توانمندی تولید این میزان بذر در داخل کشور به طور کامل وجود دارد.

رجبی در ادامه به صادرات بذر به دیگر کشورهای دنیا اشاره و گفت: طی سال های گذشته صادرات بذر به کشورهایی از جمله ترکمنستان، آذربایجان و افغانستان داشته ایم. در طی چند سال اخیر نیز ارزیابی سازگاری ارقام ایرانی را در کشورهایی از جمله سوریه، سودان، چین، رومانی، روسیه و ترکیه انجام داده ایم که به نتایج خوبی نیز دست یافته ایم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایرنا

چای اولین بار در کجا شناسایی شده، میراث چای چه سرنوشتی پیدا کرده، این برگ سبز چگونه به کشورهای دیگر مثل ایران رسیده، با کیفیت‌ترین و خوش طعم‌ترین چای را در کجای این کره خاکی می‌توان نوشید؟ این‌ها سوال‌هایی است که در تورهای ماجراجویی چای به آن پاسخ داده می‌شود.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی، سال‌ها است که هند، چین، سریلانکا، انگلستان، تایوان، ترکیه و به تازگی کنیا و کانادا توسعه «گردشگری چای» را آغاز کرده‌اند. چای که پس از آب، دومین نوشیدنی پرمصرف جهان است، حالا فقط یک محصول ساده کشاورزی به شمار نمی‌آید، مفاهیم قوی اجتماعی- فرهنگی و اقتصادی یک ملت را نشان می‌دهد، تاریخ دارد و میراثی ارزشمند است. گردشگری با همین نگاه وارد مزارع چای شده است و به ماجراجویان این فرصت را می‌دهد تا طعم‌های جدید، چگونگی تهیه چای و مهمتر از آن، روش زندگی قومیت‌ها را کشف کنند.

در سفرنامه‌ها آمده است هند و چین با قدیمی‌ترین مزارع می‌توانند به کشف راز چای خوش طعم و معطر کمک کنند و حتی تجربه شما را بهبود بخشند. اما کشورهای دیگر در این رقابت سعی کرده‌اند مسیرهای متفاوتی را پیش روی ماجراجویان قرار دهند؛ فرصت کشف طعم‌های جدید و فریبنده را می‌دهند و عشق به چای را تعمیق می‌بخشند.

آنطور که گردشگران روایت می‌کنند با کیفیت‌ترین و خوش طعم‌ترین چای را می توان در همان مزارع قدیمی هند و چین پیدا کرد، در مناطقی به اسم «آسام» و «دارجلینگ» در هند و یا در «لونگ جینگ»، «کوه ووی»، «ژجیانگ» و «آنهویی» در چین که هر سال شاهد برپایی جشنواره‌های چای با حضور گردشگرانی از سراسر جهان هستند. در میان این مزارع حتما موزه‌هایی را به نام چای می‌توان پیدا کرد و در فروشگاه‌های محلی با روش تهیه چای سبز و سیاه آشنا شد.

در ترکیه نیز گردشگری چای به شکلی دیگری بروز کرده است. چای محبوب‌ترین نوشیندی ترک‌ها است که در حقیقت، روش زندگی و گوشه‌ای از فرهنگ مردم این کشور را نشان می‌دهد. ترک‌ها معتقدند چای را باید با اصالت برای گردشگران سرو کرد. روش تهیه چای ترکی نزدیک به ایران است اما چای ترکیه نزد گردشگران، محبوب‌تر، شناخته شده‌تر و معروفتر است.

ترکیه چای را با گردشگری پیوند زده و آن را به یک جاذبه و محصول گردشگری تبدیل کرده است

ترک‌ها چای تیره و شیرین را در استکانی کمر باریک که بخشی از هویت و جاذبه گردشگری این کشور است، سرو می‌کنند. چایخانه‌ها به وفور در دسترس قرار دارند و این تجربه را به سادگی در اختیار گردشگران قرار می‌دهند، حتی کارگاه‌های آموزشی در زمینه دم کردن چای برای توریستی که چند لحظه قرار است در آن چایخانه یا کافه استراحت کنند، برگزار می‌کنند.

در ایران اما کارخانه‌های چای رو به تعطیلی رفته‌اند و از بیشتر باغ‌ها و مزارغ چای، ویلا سبز شده است. در بیشتر کافه‌ها و رستوران‌ها معمولا یک استکان چای دم کرده، قیمت بالایی دارد، در نتیجه مصرف چای کیسه‌ای خارجی رایج‌تر و آسان‌تر شده است. گردشگری که به ایران می‌آید تصویر روشنی از فرهنگ و میراث چای در ایران ندارد، آنچه می‌داند بیشتر به چین و یا ترکیه مربوط می‌شود.

البته که گردشگران خارجی در سفر به ایران «چای و نبات» و «چای قندپهلو» را با عنوان روشی از زندگی مردم تجربه می‌کنند و گاهی تورهایی در باغ‌های چای برگزار می‌شود اما نه مثل چین و هند برنامه‌ای برای «گردشگری چای» وجود دارد و نه مثل ترکیه قرار است با یک استکان چای، تصویر فرهنگ مردم یک کشور در نظر گردشگران جاودانه شود.

اما چای چه زمان به ایران رسید و چگونه به چنین سرنوشتی دچار شد؟ مسعود اصفهانی، محقق و پژوهشگر چای و دانش آموخته انجمن جهانی استادان چای است که در گفت‌وگویی مجازی با انجمن خوراک و نوشیدنی ایران به این سوال‌ها پاسخ می‌دهد. این گفت‌وگو به مناسبت روز جهانی چای انجام شده است، روزی که برای نخستین بار توسط هندی‌ها در سال ۲۰۰۵ نامگذاری شد، از آن تاریخ به بعد ۱۵ دسامبر هر سال کشورهای صاحب میراث چای در چنین روزی جشن می‌گیرند. هدف از این کار هم جلب توجه دولت‌ها و مردم به اهمیت تولید این محصول، تجارت و تاثیر آن بر زندگی چایکاران، کارگران و تولیدکنندگان زحمتکش این صنعت است.

اصفهانی اشاره کوتای به تاریخچه چای دارد و می‌گوید: کشف چای به قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. در اسناد تاریخی آمده که برای اولین بار امپراطور چین «شن نونگ»، خیلی اتفاقی متوجه این گیاه می‌شود. در آن دوره چای، گیاهی دارویی به شمار می‌آمد. کمی بعد از میلاد مسیح، چای نوشیدنی رایج و روزمره مردم چین می‌شود. بعدها با گسترش تبادلات تجاری، توجه اروپایی‌ها به چای جلب می‌شود، ابتدا هم به دربار انگلیس راه پیدا می‌کند و بعد به نوشیدنی روزمره مردم جامعه تبدیل می شود. چای همین حالا هم نوشیدنی محبوب انگلیسی‌ها است.

مزارع چای در آسام هند، که هاب تولید چای در این کشور و یکی از نقاط پربازدید گردشگری چای است

این محقق از تاریخچه چای در ایران می‌گوید: در اسناد تاریخی آمده که در دهه ۱۲۷۰ خورشیدی، اولین باغ‌های چای زیر کشت رفته است. «محمدمیرزا کاشف السلطنه» شخصی بوده که چای را از هند به ایران آوده است. او کنسول وقت ایران در هند بود. چایکاری و شیوه تهیه آن را همانجا یاد گرفت. چای تا پیش از آن، کالایی وارداتی بود. کاشف‌السلطنه در نامه‌هایی به شاه ایران به حجم بالای مصرف چای و خروج ارز از کشور اشاره می‌کند و پیشنهاد می‌دهد «چایکاری را یاد بگیریم و در ایران کشت کنیم.» او بعدها چهار هزار نهال را که شامل چای، ادویه، انوع دم نوش‌ها و قهوه بود از هند به ایران آورد. در کشت قهوه موفق نبودند، اما چای به دومین محصول پرکشت بعد از برنج در ایران تبدیل شد.

اصفهانی اضافه می‌کند که داستان پنهان کردن بذر چای در عصای کاشف‌السلطنیه و واردات بذر چای به این شکل به ایران سندیت تاریخی ندارد.

او درباره نقاط پرکشت چای در ایران می‌گوید: لاهیجان معروفترین و متمرکزترین محل کشت چای است، ولی در تنکابنِ مازندران هم کشت چای صورت می‌گیرد، هرچند که بیشتر باغ‌های چای در این منطقه به ویلا تبدیل شده است. در گیلان نسبت به دیگر مازندران، باغ‌های چای وسعت بیشتری دارند، در شهرهای فومن، صومعه سرا، سیاهکل، لنگرود، املش و آستانه اشرفیه میتواند باغ‌ها و مزارع چای را مشاهده کرد. چای در سه فصلِ بهار، تابستان و پاییز برداشت می‌شود. کارخانه‌های فراوری نیز در همین شهرها و نزدیک باغ‌ها هستند.

این پژوهشگر درباره اینکه چرا بیشتر کارخانه‌های چای حتی در منطقه لاهیجان تعطیل شده‌اند، توضیح می‌دهد: برای باغدار مقرون به صرفه است که کارخانه چای نزدیک باغ و مزارع باشد ولی متاسفانه به علت سیستم بد مدیریت دولتی در صنعت چای و تغییر ذائقه مصرف مردم، بیشتر باغ‌ها تغییر کاربری داده‌اند و کارخانه‌های چای نیز تعطیل شده‌اند. چای در ایران، صنعتی نوپا، کم تجربه، بروز نشده و دور از تکنولوژی است.

او ادامه می‌دهد: تقریبا تا سه دهه پیش، ایران چهارمین تولیدکننده چای در دنیا بود ولی حالا یک سوم یا یک چهارم سرانه مصرفی چای، در داخل تولید می‌شود. آمارها نیز نشان می‌دهد ایرانی‌ها سالانه۱۳۰ هزار تن چای مصرف می‌کنند، در حالی که بین ۲۰ تا ۳۰ هزار تن فقط در داخل کشور تولید می‌شود. این اطلاعات نشان می‌دهد از یک تولیدکننده بزرگ به یک واردکننده تبدیل شده‌ایم.

اصفهانی، بزرگترین ایراد در صنعت چای ایران را سیستم مدیریت ناکارآمد دولتی می‌داند و می‌گوید: در دنیا تعاونی‌ها بازار چای را مدیریت می‌کنند. قیمت‌گذاری روی برگ سبز و چای سیاه تولیدشده توسط تعاونی‌ها با عرضه و تقاضا و کیفیت همخوانی دارد. حراجی‌هایی که برگزار می‌شود تعیین‌کننده قیمت چای هستند. اما در ایران، دولت برای خرید برگ سبز از باغدار نرخ مصوب می‌کند و باغدار مجبور است به همان قیمت، محصول را به کارخانه‌دار بفروشد. قیمت مصوب در سال ۹۹ حدود ۴ هزار تومان برای هر کیلو برگ سبز است. هر ۱۰ کیلو برگ سبز حدود دو کیلو چای سیاه خشک می‌دهد. باغدار وقتی با این سیستم نرخ‌گذاری و اولیت‌بندی مواجه می‌شود، ترجیح می‌دهد کمیت را بالا ببرد. بهترین برگ چای که برای فراوری باید استفاده شود سه برگ اول بوته است که با آن شرایط، برخی باغدارها این اصول را رعایت نمی‌کنند و برگ و ساقه را هم می‌چینند تا وزن محصول بالا برود و مبلغ بیشتری بدست آورند. این پله اول برای کاهش کیفیت است و باعث می‌شود سلیقه مصرف‌کننده از چای ایرانی فاصله بگیرد. در واقع، سیاست غلط دولتی، کیفیت چای ایرانی را پایین آورده است.

مزارع چای در چین. گردشگران در فروشگاه‌های محلی نزدیک به این مزارع، روش تهیه چای را به شیوه چینی یاد می‌گیرند

باور برخی بر این است که چای ایرانی کیفت ندارد و چای خارجی انتخاب بهتری است، آیا کافه‌دارها و رستوران‌داران می‌توانند در تغییر این سلیقه، تفکر، ذائقه و فرهنگ اثر بگذارند؟ این محقق چای در پاسخ به این سوال انجمن خوراک و نوشیدنی ایران می‌گوید: کافه‌دارها، باریستاها و صاحبان رستوران‌ها خیلی می توانند روی این موضوع اثر مثبت داشته باشند. مثلا، پنج شش سال پیش قهوه در خانه ایرانی جایگاه پررنگی نداشت و در فرهنگ مصرف روزمره مردم نبود. اما امروزه هم مصرف قهوه بیشتر شده و هم اطلاعات مردم درباره آن افزایش پیدا کرده است، این تاثیر کافه‌ها و رستوران‌ها است. پس درباره چای هم می‌توانند نقش موثری داشته باشند. وقتی چای ایرانیِ باکیفیت در فهرست پیشنهادی کافه‌ها و رستوران‌ها باشد نوعی فرهنگ‌سازی اتفاق می‌افتد. یکی از دغدغه‌های ما همیشه این بوده که در فرهنگ مصرف مردم تاثیرگذار باشیم. وقتی میزبان کافه و رستوران توضیحات مفیدی درباره فراوری و کیفیت چای بدهد برای مخاطب جذاب می‌شود و این حساسیت و اهمیت درباره انتخاب چای با کیفیت ایجاد خواهد شد. این کار هم به جذابیت رستوران و کافه اضافه می‌کند و هم جنبه سودآوری دارد.

چای ایرانی بهتر است بنوشیم یا چای خارجی؟ اصفهانی پاسخ می‌دهد: نمی‌توان همه مردم را مجبور کرد چای ایرانی بنوشند، چون میزان تولید چای ایرانی پاسخگوی جمعیت این کشور نیست، بنابراین تنها توصیه‌ای که می‌توان داشت این است که روی کیفیت چای، نداشتن رنگ و اسانس و دم‌آوری آن، حساس باشند. آنچه اهمیت دارد، کیفیت چای است. حتما هنگام خرید چای با گزینه عطری یا ساده، روبرو شده‌اید. در واقع فروشندگان از همان ابتدا مردم را در برابر گزینه‌ای قرار می‌دهند که روی سلامتی اثر منفی دارد، چای نباید حاوی افزودنی‌های خوراکی و رنگی باشد.

ایسنا

مرتضی سلطانی رئیس باشگاه کسب و کار یونسکو در ایران شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، باشگاه کسب و‌ کار یونسکو در ایران در تاریخ بیست و پنجم آذر ماه، با اهدا حکم رسمی توسط دکتر ایوبی دبیرکل کمیسیون یونسکو ایران به مهندس مرتضی سلطانی بنیانگذار هلدینگ زر به عنوان رئیس باشگاه کسب و کار یونسکو آغاز به کار نمود.

این باشگاه از تجار، بازرگانان، کارآفرینان و صاحبان حرفه ای کسب و کار تشکیل می شود و در واقع بازوی ملی توسعه اقتصاد پایدار و قدرتمند کشور هستند.

مرتضی سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر بعنوان نخبه صنعت غذای کشور شناخته می شود که دریافت تندیس لوح و نشان امین الضرب به عنوان عالی‌ترین نشان کارآفرینان و صنعتگران برتر از اسحاق جهانگیری معاون اول رئیس‌جمهور اولین مدال افتخار صادرات کشور در سال ۱۳۹۴،دریافت نشان برند ملی از سازمان توسعه تجارت ایران و کسب عنوان سرآمد صنعت ماکارونی ایران تنها بخش کوچکی از افتخارت بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهش زر محسوب می شود.

غلامعلی سلیمانی سیاست های بانک مرکزی را در خلاف جهت تولید و صادرات دانست.

به گزارش اگروفودنیوز، رئیس هیئت مدیره گروه صنایع غذایی کاله در گفتگو با خبرنگار اتاق بازرگانی ایران گفت : ما تا زمانیکه تک نرخی ارز در صنعت داشته باشیم، مشکلات پا برجا خواهد بود.

سلیمانی افزود: وزیر صمت، آقای رزم حسینی ، فردی کار بلد و شایسته است در صورتیکه استراتژی مشخص باشد. ولی ایشان هم باوجود عدم تک نرخی بودن ارز، کاری از پیش نخواهد برد .

این کارآفرین برجسته کشور گفت :به گفتار نیست به اجراست، بانک مرکزی هیچ کاری ندارد و قوانینش کاملا بر خلاف صنعت و تولیدکننده است و متاسفانه بسیار خود رای است.

سلیمانی افزود :سیصد میلیون دلار از بانک مرکزی طلبکار هستم. وقتی این پول را وارد کشور کردم بعنوان توقیف اموالم مصادره کرد.

بنیانگذار گروه سولیکو(کاله) در ادامه گفت : ما هم در قسمت مواد اولیه،هم تولید و هم صادرات مشکل داریم ودلیل همه نیز چند نرخی ارز است. اگر مسئولین همراه باشند به حرف صاحبنظران و کسانی که تولید قابل صادرات دارند گوش دهند، حتما صادرات کشور متحول می شود و خود من سیصد میلیون دلاررا به یک میلیارد دلار صادرات را افزایش می دهم. پس می توانم صادراتم را سه یا چهار برابر کنم.به حرف ها گوش نمی دهند چون عده ای از چند نرخی ارز سود می برند.

مشاهده فیلم در ویدیوی زیر:

امروزه با توجه به افزایش تنوع محصولات ، خدمات و رقابت بیش از پیش در بازار، برنامه ریزی های منسجم و استفاده از تبلیغات اثر بخش جایگاه ویژه ای در موفقیت، رشد و شکوفایی سازمان ها دارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، کانون مات طی بیش از یک دهه فعالیت حرفه ای خود در فضای مشاوره ، بازاریابی و تبلیغات و طرح و اجرای کمپین های تبلیغاتی موفق ، با افتخار آمادگی خود را جهت ارائه خدمات به آن سازمان محترم اعلام می نماید.

مات با بکارگیری تیم های منسجم علمی، هنری و عملیاتی قادر به تدوین برنامه های مدون در حوزه استراتژی بازاریابی، مدیریت تبلیغات، مدیریت برند و همچنین اجرای عملیاتی کمپین های یکپارچه تبلیغاتی از طریق رسانه های متناسب با بازار هدف برند های مختلف می باشد.

کانون تبلیغات مات در جایگاه یکی ازبرترین آژانس های فول سرویس میهن عزیزمان، با بهره گیری از تمام ظرفیت های علمی، تجربی و سرمایه های انسانی خود ، تلاش می کند با ارائه سرویس در تراز بین المللی و تطبیق این علوم و فنون با شرایط داخلی کشور و شناخت از بینش مخاطب ایرانی، گامی اثر گذار در بلوغ صنعت تبلیغات و ارتباطات کشور بردارد.

توجه خوانندگان اگروفودنیوز را به دیدن این فیلم کوتاه یک دقیقه ای جلب می کنیم

این کانون تبلیغاتی بزرگ در طی سال های گذشته تجربه ی همکاری با برترین برند های داخلی و بین المللی را داشته ا ست و در حال حاضر بزرگترین دستاورد آن وجود مشتریان وفادار و رضایتمندی آنها از خدمات این کانون می باشد

بر اساس این گزارش هلدینگ بین المللی ارتباطات و بازاریابی مات به عنوان یکی از برترین آژانسهای تبلیغاتی فول سرویس ایران با تکیه بر تجـــربه بلند مدت خود، همـــــــواره تلاش کــرده است تا با پیاده سازی به روزترین متدهای تبلیغاتی اکو سیستم تبلیغات ایران را پویا، فعال و نوآور نگــه دارد. لــذا بـا بهره گیری از نیروهای متخصص و مجرب، اقدام به همکاری انحصـاری با فدراسیون بسکتبال ایران نموده است.

تبلیغات ورزشی اخیراً به بخش بسیار مهمـی در بازاریـابی ورزشـی تبـدیل شـده اسـت و بسـیاری از برنـدهای بزرگ جهــان بــه صــورتهای مختلــف در تبلیغــات ورزشــی مشارکت میکنند که نتیجه آن تعاملی برد- برد برای برندها و فدراسیونهای ورزشی میباشد.

این رویکرد و همکاری فرصتی بــــــرای برندهــــــا میباشد تا با استفاده از پتانسیلهای ورزش بسکتبال و تحـریک هیجانات و عواطف مخاطبان خود، بتوانند هرچه بیشتر دیده شوند و پیام خود را در ذهن مخاطبان حک نمایند.